Chef d'équipe second restaurants séniors

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.

Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emploi Vous souhaitez donner du sens à votre travail ?

Rejoignez l’équipe du développement social de la ville de Mérignac, ville engagée au plus proche de ses habitants !

Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire !

Aujourd’hui, la direction action solidaire et sociale recherche pour son service Développement social un Chef d’équipe second restaurant sénior (H / F) afin d’assurer l’accueil, la gestion et l’animation des restaurants seniors et lieux de vie, en lien avec le Responsable.

Missions / conditions d'exercice Dans le cadre de l’accueil et de l'accompagnement des convives, vous accueillez et accompagnez les convives d’une manière adaptée à leur autonomie.

Vous concevez et animez les activités en direction des convives et des participants aux lieux d’accueil, en lien avec le responsable d’office et les différents intervenants de la structure.

Vous adoptez une attitude pédagogique auprès des convives. Vous encadrez et accompagnez un groupe lors des sorties proposées.

Dans le cadre de l’organisation du service restauration, vous effectuez les tâches administratives liées aux commandes, absences / présences, suivi qualité de la restauration ainsi que pour les activités d’animations sur les lieux de vie.

Vous transmettez les informations au coordinateur responsable. Vous mettez et maintenez en température les barquettes repas livrées par la cuisine centrale intercommunale.

Vous réalisez des préparations sur place, vous présentez les mets de façon agréable et vous effectuez le service des repas (service à l’assiette).

Vous respectez les procédures

Dans le cadre du contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux, vous appliquez et faites appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

Vous entretenez, rangez et manipulez le mobilier en fonction des besoins lors des différentes activités proposées.

Activités exercées en support :

Dans le cadre de l’organisation du service restauration vous réceptionnez et vérifiez les livraisons dans le cadre des procédures HACCP.

Vous assurez la gestion du petit équipement (besoin et état de fonctionnement). Vous contrôlez le nombre de repas consommés et le bon fonctionnement des chambres froides.

Dans le cadre du contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux vous réceptionnez et gérez les produits d’entretien et les matériels.

Vous passez les commandes de produits d’entretien et des matériels. Vous assurez l’ouverture des locaux et la gestion de l’alarme.

Dans le cadre de l’animation et du pilotage de l’équipe vous organisez, évaluez et contrôlez le travail journalier de l’équipe.

Vous repérez les dysfonctionnements et les signalez. Vous intervenez en cas d’absence d’un collègue. Profils recherchés Disposant de compétences dans le domaine culinaire de base et idéalement d’une première expérience auprès d’un public senior, vous disposez de bonnes connaissances liées aux règles d’hygiène, de procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP et d’un savoir-faire lié aux techniques de service en salle.

Vous disposez également d’aptitude à la gestion d’équipe et êtes doté d’un bon relationnel. Vous connaissez les techniques de communication, de résolution des conflits et vous appréciez le travail en équipe.

Vous avez le sens du service public et des responsabilités. Vous faites preuve de neutralité et de réserve.

La connaissance du public sénior est un plus.

VOS AVANTAGES :

• Des formations métier régulières ;
• Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;
• Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€ / an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, ) ;
• Une mutuelle et une prévoyance attractives ;
• Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :
• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;
• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, ) et à des voyages organisés ;
• Des chèques vacances ;
• Une section sportive.

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter M. François Xavier HUE chef de centre restauration séniors :