Chef de rang (H/F)

Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des Grandes Maisons de la Gastronomie Française .

Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :

• A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef
• Michelin
• A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef Michelin à Chagny ;

et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie

• A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
• A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020

Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).

Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex.

brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine ), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type Auberge du Chef .

Dans le cadre de notre concept des Grandes Maisons de la Gastronomie Française , Epicure a également intégré une offre Traiteur et Epicerie de Chefs , à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.

Avantages :

• Bon cadeau Noël
• Politique de mobilité
• Prime de cooptation

Une bistronomie locale et de saison mettant en valeur les plats et vins bourguignons autour d’un grand Comptoir du Chef, sous la Direction Culinaire d’Éric PRAS, chef 3 étoiles Michelin de la Maison Lameloise.

Trois formats de restauration sont proposés par nos chefs : assise servie au comptoir face au Chef, service au comptoir pour nos terrasses et un comptoir de Vente à Emporter de produits frais.

Rattaché(e) au Responsable de la restauration, vos missions sont les suivantes :

Nettoyage et entretien de la salle et de la terrasse

Mise en place de la salle et de la terrasse

Accueillir et placer les clients

Prendre les commandes et conseiller sur les plats et les boissons

Servir les plats et les boissons

Assurer le bon déroulement du service en salle

Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques

Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dynamique, vous avez le sens du service, vous êtes de nature enjouée et doté d’un bon esprit d’équipe.

Une première expérience réussie à poste similaire est demandée

La maitrise de l’anglais est un plus.