Chef de Rang- Restaurant Gastronomique 3*- Salle (H/F)

Position

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Chef de Rang (H / F) pour notre Restaurant Gastronomique 3* .

Le Chef de Rang assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service.

Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l’accord de son Responsable Hiérarchique.

Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés sur l’hôtel ainsi que dans l’ensemble des Maisons Cheval Blanc.

Les missions :

• Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
• Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
• Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires du point de vente,
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l’hôtel,
• Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
• Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
• Superviser le personnel dont il a la charge,
• S’assurer de l’approvisionnement optimal des minibars (au RS) selon les procédures de l’hôtel,
• Participer aux inventaires,
• Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
• Participer à la gestion de la cave,
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
• Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité
• Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients

Profile

Diplôme / Connaissances requises :

Formation supérieure en Hôtellerie / Restauration (type BTS),Connaissance des règles d’hygiène HACCP,Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée,Bonne culture de la gastronomie.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,Rigueur, précision, organisation et souci du détails,Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,Esprit d’équipe,Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,Aptitudes à la vente et la communication,Maîtrise du Pack Office et Micros,Anglais courant impératif (écrit et oral),Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais).

Additional information

Cheval Blanc est né de l’envie d’offrir une vision singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe.

Nourri par le Groupe LVMH Moët-Hennessy Louis Vuitton, nous partageons un esprit entrepreneur, un sens pointu du détail et une approche haute couture de l'hôtellerie.

A Cheval Blanc, les hôtes découvrent un nouvel Art de l'Emotion, réinterprété par nos Artisans, dans le respect de notre mission : toucher le cœur de chaque client pour le rendre plus heureux.

Notre première Maison, Cheval Blanc Courchevel a ouvert ses portes en 2006 au cœur des Alpes françaises. Depuis, nous nous sommes développés aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth, au cœur de la French Riviera avec Cheval Blanc St-Tropez et au sein de la ville Lumière avec Cheval Blanc Paris.

Notre prochaine ouverture est prévue aux Seychelles. L’expansion du groupe se poursuit à l’international.

Nous avons à cœur de révéler le diamant humain et de toucher le cœur de chacun de nos talents, afin de vous permettre de vous réaliser professionnellement et personnellement.