Responsable Cuisine
Responsable Cuisine
Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / DORLISHEIM
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :
- Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail
- Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P.M.S., des normes en matière de fabrication des produits suivant les fiches techniques Pataterie.
- Gestion des stocks de marchandises :
- Achats selon cadenciers de commandes,
- Contrôle livraisons,
- Rangement de marchandises en respectant les règles des Dates Limites de Consommations et Dates Limites d’Utilisation Optimales,
- Inventaires et chiffrage afin d’atteindre l’objectif du Coût Matière
- Assurer le déroulement des services dans le bon respect des procédures d’organisation et d’envoi des plats.
- Communication quotidienne avec le Franchisé ou Directeur du Restaurant sur l’organisation, la gestion et l’animation du secteur cuisine
Les compétences requises suivantes ne sont pas définitives, et peuvent être modifiées en fonction de l’évolution du poste et de ses missions.
- Connaissances du concept et du produit La Pataterie au travers des fiches techniques et procédures écrites.
- Connaissances de la méthode HACCP et plus particulièrement le respect du P.M.S. Pataterie
- La connaissance des techniques de base en cuisine
- Capacités à :
- Analyser des données de ventes
- Déterminer et à préparer des commandes à partir d’historiques, de stocks restants et de tendances observées
- À effectuer un inventaire fiable et fidèle
- À former, encadrer, animer et diriger une équipe
- À réagir aux imprévus inhérents au métier
- À gérer des situations de stress lié au pic de fréquentation
- Capacités relationnelles fortes pour appréhender les relations professionnelles avec l’équipe, les interlocuteurs internes et externes.
Responsable Cuisine
Vous êtes responsable du bon fonctionnement général de la cuisine et plus précisément :. Cuisine / Temps plein / Expérience souhaitée / DORLISHEIM. Encadrement général de l’équipe de cuisine et organisation du travail. Formation de l’équipe de cuisine dans le respect des consignes du P. ...
Responsable Unité Autonome de Production H/F
Garantir la production et le test des produits de l'Unité Autonome de Production (UAP) dans le respect des normes de qualité et des délais impartis ;. L’usine de Huttenheim développe, conçoit et produit des équipements de conversion de puissance assurant la fiabilité et la disponibilité de l’énergie...
Demi-chef de partie (H/F)
La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !. Dans ce salon, vous prendrez soin des clients à toute heure de la journée et leur permettrez de profiter ...
Chef de cuisine (H/F) - Strasbourg - CDI
Si vous vous identifiez à ce profil, vous êtes prêt à relever ce défi passionnant !\n\nManpower CABINET DE RECRUTEMENT DE STRASBOURG recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Chef de cuisine (H/F) en CDI - Superviser et garantir la production culinaire autonome, privilé...
Second de cuisine H/F
Société d’investissement familial dédié à la Gastronomie et l’Hôtellerie haut de gamme, Epicure Investissement développe depuis plusieurs années d’ambitieux projets dans une dizaine de destinations touristiques françaises autour du concept de « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ». The Marc...
Commis de cuisine (H/F)
Nous recrutons des cuisiniers h/f en extra pour divers évènements sur Strasbourg et alentours. ...
Chef GÉrant - Restauration Collective H/f
CHEF GÉRANT - RESTAURATION COLLECTIVE H/F. ...
Commis de cuisine (H/F)
Dressage de plateaux de fruits de mer. Pour aller plus loin dans nos services, nous nous engageons à analyser précisément vos besoins afin de cerner au mieux l'environnement de travail, les compétences, les risques et les habilitations que requièrent les missions. Contrôler la réception des commande...
Commis de cuisine (H/F)
RE'FLEX Services, société de travail temporaire, fonde son action sur la recherche constante de la rigueur, dans l'exercice d'un métier difficile, qui engage chaque fois notre responsabilité, tant vis-à-vis des entreprises qui font appel à nos services, qu'à l'égard des candidats qui nous associent ...
Commis de cuisine (H/F)
Au sein de la structure, vous serez amené à réaliser les tâches suivantes : - Elaboration des plats, - Sélection des produits pour la réalisation des menus, - Cuisson des viandes, poissons, légumes et garnitures, - Dressage des assiettes avec soin, - Nettoyage de la cuisine en fin de service, - Resp...