Chef cuisinier
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.
Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Oui Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative Salaire BRUT : entre 1900 € et 3100 € Descriptif de l'emploi Le Pôle SAGES (Saint Amans Age Services), regroupe 3 entités : L’EHPAD Résidence du Parc , une résidence autonomie de 5 appartements Maison de Marie Louise et un Service d’Aide à Domicile Si Seniors .
Le poste est initialement basé à la Résidence du Parc. Il s’agit d’un EHPAD accueillant 84 résidents en hébergement permanent et une place en accueil temporaire.
Située à Saint Amans Soult, au cœur de la vallée du Thoré, la résidence offre un cadre paisible, chaleureux et conviviale, tout en étant en cœur de village et à 8 Km de la ville de Mazamet.
Nous disposons de services de qualité, et souhaitons que la cuisine demeure tournée vers des produits de qualité mais aussi, locaux et bio.
La cuisine de la structure sera entièrement renouvelée d’ici Septembre 2024. Nous cherchons un / e Chef / fe, à temps complet pour élaborer le projet d’ouverture et gérer la cuisine en même temps que de participer à son élaboration, son développement et le développement des prestations externes (repas pour cantines).
Missions / conditions d'exercice Sous la responsabilité directe de l’adjointe de direction et de la directrice et en coordination avec l’équipe pluridisciplinaire, vous contribuez au bien-être des résidents en élaborant une cuisine de qualité et adaptée.
Pour cela vos missions principales sont :
- Elaborer des menus ;
- Assurer les commandes auprès des fournisseurs alimentaires ;
- Manager des équipes : organiser et coordonner le travail de votre équipe, veiller à sa cohésion, au respect de l’application des normes HACCP et des bonnes pratiques du groupe ;
- Organiser votre service : évaluer et adapter les besoins en approvisionnement et les besoins humains (planning / recrutement / remplacement) ;
- Maîtrise budgétaire / inventaire et de l’outil informatique
Votre esprit de créativité et d’adaptabilité sont à mettre en œuvre pour relever ce défi d’ouverture du service, du développement de livraisons des repas, mais également de proposer des sorties de l’ordinaire, avec l’organisation de propositions culinaires originales.
Le travail est à organiser, il est à noter, le travail d’un week-end sur deux. Profils recherchés Titulaire d’un CAP, BEP, BAC Pro cuisine, ou BTS, vous avez une réelle expérience de management et d’animation d’équipe au sein de restaurants traditionnels et / ou gastronomiques (références exigées) et de préférence en restauration collective.
Vous travaillez avec méthode et organisation. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du travail en équipe.
Si vous souhaitez rejoindre une structure conviviale et en fort développement, rejoignez-nous !
Atouts :
- Des formations permettant le développement professionnel,
- Soutien managérial,
- Bon climat et équipe pluridisciplinaire soutenante,
- Annualisation du temps de travail,
- Primes dimanches, JF et SEGUR.