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Sommelier

Lily of the Valley
La Croix-Valmer, Var, France
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Fruit d’un projet familial, Lily of the Valley est né de la volonté d’un père et de sa fille de créer l’hôtel de leurs rêves : élégance et bien-être, c’est en ces termes que Lily of the Valley se raconte.

Membre de la collection Leading Hotels of the World et ouvert toute l’année, l’hôtel offre à ses convives un cadre raffiné et bienveillant dans lequel il est possible de poursuivre des objectifs de santé et de bien-être, dont la perte de poids, accompagné d’une équipe d’experts.

Lily of the Valley est doté de 44 chambres dont 6 suites, deux restaurants et un bar, 2 000m2 dédiés au sport et au bien-être ainsi que deux piscines semi olympiques chauffées à l’année, un beach club composé de 2 restaurants, ainsi que 8 pool-suites.

Au coeur de l'équipe de Sommellerie et sous la responsabilité du Responsable de Salle, le Sommelier à pour objectif de réaliser un ensemble de mise en place pour le service, puis de réaliser le service.

Ses missions principales sont les suivantes :

Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité.

Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des grands classiques .

Pédagogie : le sommelier doit avoir le goût de partager ses connaissances.

Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le sommelier doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs.

Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines.

Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.

SAVOIR FAIRE

Connaissance en arts culinaires

Maitrise des règles d’hygiène

Maitrise du service

Connaissance de l’hôtellerie / restauration de luxe

Maitrise de l'anglais (tout autre langue étrangère est un plus)

SAVOIR ETRE

Esprit d’équipe

Organisation

Rigueur & professionnalisme

Bienveillance, générosité, partage, esprit d’équipe et luxe simple sont nos valeurs. Vous les partagez ? Alors, n’hésitez plus à rejoindre nos équipes !

AVANTAGES

Logés ou prime de logement

Navette staff

Deux jours de repos par semaine consécutifs

Heures supplémentaires récupérées ou payées

Avantages CSE (comité social d'entreprise)

Réductions staff dans l'établissement

Challenges à la vente

Prime de cooptation

Uniforme fourni, blanchi

Mutuelle avantageuse

Ouverture à l'année

Équipe jeune & dynamique

Il y a 4 jours