Cuisinier collectivité (H/F)
Entreprise :
LANA Intérim est un réseau d'agences d'emploi indépendant, implanté en Nouvelle Aquitaine et Occitanie.
Grâce à nos agences et nos différentes solutions RH AROBASE, nous répondons aux besoins de flexibilité du marché du travail en proposant : des missions d'intérim, des contrats saisonniers, des contrats à des fins d'employabilité, des missions en temps partagé, des prestations de recrutement CDD-CDI et de gestion sociale externalisée, ou encore de la formation.
Quel que soit votre projet, nos équipes de professionnels mettent leurs compétences et leur savoir-faire à votre service pour vous accompagner dans vos démarches et vous assurer un suivi personnalisé dans la durée.
Nous proposons chaque jour de nouvelles offres d'emploi dans différents secteurs : bâtiment, industrie, logistique, hôtellerie, restauration, services ...
LANA Intérim, des équipes terrain engagées et réactives
Description du poste :
LANA INTERIM recherche pour son client spécialisé dans la restauration collective pour les établissements scolaires, EHPAD et le portage de repas à domicile, un chef cuisinier de collectivité.
Vos missions :
- concevoir et rédiger les menus
- organiser la production culinaire, donner les consignes de production, répartir les tâches et les responsabilités
- participer à la réalisation des préparations chaudes et froides
- s'assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l'équipe
- conseiller et former l'équipe de cuisine
- gérer les relations au sein de l'équipe
- déterminer les denrées nécessaires à la réalisation des menus
- passer les commandes et gérer les stocks
- participer à la logistique (réceptionner, contrôler et stocker les commandes)
- faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité (HACCP).
- animer la commission menus
Travail du lundi au vendredi de 4h / 15h
Description du profil :
De formation CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie ou de la restauration obligatoirement
Animer, coordonner une équipe, superviser l'élaboration des menus Expérience d'au moins 2 ans
Maîtrise des méthodes HACCP (hygiène alimentaire)
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