Chef de partie - Le Tout Paris * (H/F)
Les missions :
- Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s’assurer de leur qualité.
- Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques ) et des procédures de l’hôtel.
- Mettre tout en œuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d’optimisation des coûts.
- Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.
- Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.
- Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.
- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.
- Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
- Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaire, commandes )
- Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.
- Encadrer les commis et les ½ chefs de partie (soutien opérationnel).
- Informer sa hiérarchie de toute situation anormale concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
- BEP / CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine
- Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
- Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
- Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (former, animer, superviser)
- Organisation, rigueur et souci du détail
- Esprit d’équipe
- Créativité, force de proposition
- Aisance relationnelle
- Sens du service client
- Disponibilité, flexibilité et réactivité
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
- 2 ans d’expérience en tant que Chef de Partie en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé
- Sensibilité aux notions de ratios et de marges
Chef de partie
En tant que chef de partie, vous aurez pour missions les suivantes: •Nos Chef De Partie sont responsables de la réalisation des préparations culinaires pendant leur journée de travail. Cela signifie qu'ils doivent gérer les marchandises de leur poste, confectionner les mets dont ils ont la charge et...
Chef(fe) de Projet Construction Boutiques et Restaurants F/H/NB – CDD 18 mois
A cette fin, une nouvelle équipe de construction est mise en place au sein du Département Design&Delivery et il est recherché des candidats qualifiés qui veulent utiliser leurs talents et leurs compétences pour coordonner des projets de grande envergure propres à Disneyland Paris et plus spécifiquem...
Chef de Projet Si - Paris ou Strasbourg H/F
A travers l'utilisation de nos solutions bancaires, nous sommes présents dans le quotidien de près de 1 Français sur 2 ! Plus de 80 métiers sont présents au sein de BPCE SI et plus de 50 technologies et langages de développements sont utilisées dans nos solutions bancaires ! Entreprise humaine e...
Chef de Partie JO - JOP (H/F)
Le poste de commis de cuisine est crucial dans le bon déroulement des services de restauration destinés aux athlètes, aux officiels et aux spectateurs. Qui plus est, toute personne travaillant dans le secteur de la restauration devra se montrer à la hauteur de la réputation gastronomique de la Franc...
Kinesitherapeute D.E - Paris 1 Poste a Pourvoir en CDD Tout le Mois de Juillet H/F
E - H/F - PARIS 1 POSTE A POURVOIR EN CDD TOUT LE MOIS DE JUILLET SERVICE SSR GERIATRIQUE SALAIRE SELON PROFIL CETTE OFFRE VOUS INTERESSE ENVOYEZ-NOUS VOTRE CANDIDATURE A L'ADRESSE INDIQUEE PARRAINEZ UN OU PLUSIEURS COLLEGUES ET GAGNEZ 100€ PAR PARRAINAGE TAGA MEDICAL PROPOSE EGALEMENT DE...
Chef de rayon en alternance H/F - Paris - Île-de-France
Boulanger est l'une des plus grandes entreprises commerciales de multimédia et d'électroménager. Conseiller, guider et proposer des solutions complètes à la clientèle. Participer à la satisfaction des clients par la qualité des relations . Comprendre les besoins des clients. ...
Chef de Partie JO - JOP (H/F)
Le poste de commis de cuisine est crucial dans le bon déroulement des services de restauration destinés aux athlètes, aux officiels et aux spectateurs. Qui plus est, toute personne travaillant dans le secteur de la restauration devra se montrer à la hauteur de la réputation gastronomique de la Franc...
Chef de service de Police Municipale (F/H)
La Ville de Paris recrute 40 Chefs de service de Police Municipale (F/H) pour travailler au sein d’une direction de la Ville de Paris ou dans une mairie d’arrondissement. La Ville de Paris recrute 40 Chefs de service de Police Municipale (F/H). La Police Municipale Parisienne est une pol...
[SiaXperience] - CDI - Chef de projet web confirmé / senior - H/F - Paris
Initier et suivre opérationnellement les projets web : expression de besoin et étude de la faisabilité, cadrage du projet (budget et planning), co-animation des ateliers de conception, rédaction de la documentation projet (spécifications fonctionnelles / user story / backlog, cahier de recette, etc....
Alternance Chef de Secteur Ile de France H/F - Paris - Septembre 2024
Chef de Secteur titulaire, à votre responsable hiérarchique et à la Direction Commerciale via le circuit de remontée d’informations. Chef de Secteur Pilote toute recommandation susceptible de faire évoluer les résultats. Dans le respect de la stratégie commerciale définie, vous développez le courant...