Cuisinier en alternance H/F

Informations générales

Située entre Saintes et Royan, sur les bords de la Seudre, à 10 km de la mer et à proximité du centre-ville de Saujon, la Résidence "Sud Saintonge" est un lieu agréable où il fait bon vivre.

Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 111 lits accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en courts et longs séjours.

Pour offrir un accompagnement adapté à chacun, une Unité de Soins Adaptés de 12 lits est dédiée aux personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées).

Intitulé du poste

Cuisinier en alternance H / F

Type de contrat

Apprenticeship

Description du poste

Depuis plus de 30 ans, le groupe s’est donné comme mission l’accompagnement de toutes les fragilités, qu’elles soient temporaires ou conduisant à une plus grande dépendance.

Qui sommes-nous ?

Le Groupe est aujourd’hui implanté dans plus de 20 pays, principalement en Europe et couvre une offre de soins globale de maisons de retraite (EHPAD), de cliniques de Soins de Suite et de Santé mentale, de résidences services et de services à domicile, qui représentent plus de 1 000 établissements et 72 000 collaborateurs à travers le monde.

En France, le Groupe est présent sur tout le territoire avec plus de 350 établissements et compte plus de 26 000 collaborateurs.

Le Groupe change pour et avec ses patients, ses résidents, leurs familles et ses collaborateurs. Prenez part à cette refondation et rejoignez-nous !

Nous recherchons un(e) Cuisinier H / F en alternance pour la résidence Sud Saintonge à Saujon.

Vos missions

En tant qu’apprenti-e en cuisine, vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents et vous êtes garant de leur sécurité alimentaire (contrôles de T , traçabilité ).

Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené-e selon votre niveau de formation :

• Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
• Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
• Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
• Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
• Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
• Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
• Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
• Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l’équipe soignante,
• Participerez à l’amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l’équipe
• Participer à la gestion et l’organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation

Niveau Formation CAP à BTS.

• Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe
• Etre motivé
• Etre rigoureux
• Etre dynamique
• Etre capable d'initiatives appropriées

Et si votre compétence faisait la différence ?

Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s’adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires.

Rencontrons-nous et parlons- en !