Agent polyvalent de restauration et d'entretien

Détails de l'offre

Famille de métiers Architecture, bâtiment et logistique >

Logistique et maintenance des moyens techniques Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 1ère classe

Adjoint technique principal de 2ème classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.

Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 28h30 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi La mairie de Dignac recrute un agent capable d'aider le cuisinier dans l'élaboration des repas, la mise en place du réfectoire et l'entretien des bâtiments communaux pour la rentrée scolaire prochaine ( 35h40 / hebdomadaire sur 36 semaines scolaires - rémunéré 28h30 / semaine - temps de travail annualisé).

Au sein du service scolaire, composé d’une équipe de 8 agents, vous participez à la mise en œuvre de la volonté politique de maintenir une restauration municipale de qualité orientée vers le besoin nutritionnel des enfants tout en respectant l’environnement.

Nous comptons environ 100 repas préparés et servis chaque jour. Missions / conditions d'exercice Assister le cuisinier à la production et préparation des repas,

Appliquer et respecter les procédures et les consignes,

Assurer la distribution et le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,

Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas

Assurer la mise en place du réfectoire et la désinfection,

Assurer le ménage dans les locaux (école et cuisine),

Assurer le remplacement des collègues selon les besoins du service. Profils recherchés Compétences techniques à acquérir :

• Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants,
• Connaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration -collective et les indicateurs de qualité,
• Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires,
• Matriser les techniques culinaires de base,
• Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en terme de quantité.,
• Savoir préparer des produits et réaliser des plats,
• Savoir présenter et décorer les plats,
• Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
• Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité,
• Connaître les gestes et postures de la manutention,
• Connaître les notions de base concernant les allergies,
• Connaître les principes de nettoyage et de désinfection,
• Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines.

Compétences relationnelles :

• Respecter les horaires et les consignes,
• Etre concentré, attentif et organisé,
• Savoir travailler en équipe et aimer le contact avec les enfants,
• Savoir organiser son temps et être dynamique,
• Etre efficace, réactif et créatif,
• Respecter la hiérarchie
Il y a 24 jours