Directeur de la restauration (H/F)

Entreprise :

À PROPOS DE NOTRE CLIENT

Groupement de restaurateurs indépendants spécialisés dans la cuisine traditionnelle ' chic et de terroir ', Remy et Thierry vous accueilleront avec enthousiasme et bienveillance pour vous partager leur vision du métier, moderne et évolutif.

Les valeurs du groupe (authenticité, plaisir, partage et élégance), et l'engagement des restaurateurs membres, lui ont permis un développement rapide, et de devenir le premier groupe de restaurateurs indépendants en France.

Description du poste :

Mon client est un groupement de restaurateurs prêts à vous accompagner pas à pas dans la création de votre restaurant.

Remy et Thierry vous proposent de devenir propriétaire associé. Ce mode d'exploitation vous permet de devenir un(e) véritable che(fe) d'entreprise, et un(e) commerçant(e) indépendant(e).

Responsable du succès global, et de la renommée gastronomique de l'établissement, vos missions seront les suivantes :

• Planifier, organiser, diriger et contrôler les opérations du point de vente du restaurant, en vue d'atteindre les objectifs globaux que vous avez fixé
• Embaucher, coordonner, encadrer, former et évaluer les employés du restaurant
• Assurer l'accueil et l'intégration des nouveaux employés
• Informer son personnel des politiques et procédures internes, et s'assurer de leur application
• Assurer, avec une bonne attitude, un leadership adéquat en développant les compétences et la motivation des employés
• S'assurer de l'intégrité de l'environnement de travail, des équipements et des systèmes utilisés
• S'assurer du respect des standards quant à la qualité et la présentation des plats servis
• Contrôler l'inventaire et effectuer les commandes hebdomadaires dans le respect des ententes avec les fournisseurs, de manière efficace et efficiente à l'aide des outils informatiques à sa disposition
• Gérer les budgets du restaurant (recettes et dépenses)
• Développer des projets visant à améliorer l'efficacité et l'efficience du restaurant
• Valoriser l'application du contrat commercial
• Mise en place et suivi de la politique commerciale (organisation des campagnes de communication et marketing, promotions, animations)

Lieu de travail : Plérin (22 - Côtes-d'Armor)

Les petits + :

• Un marque employeur renommée et reconnue
• La sécurité qu'apporte le réseau
• Un cadre de travail structuré
• Un process d'intégration et de formation
• Un accompagnement au développement de votre entreprise
• Un process HACCP numérisé
• Une expérience structurante et valorisante
• Une rémunérative attractive et stimulante
• La possibilité de devenir gérant de restaurant en investissant seulement 30 mille à 80 mille euros, selon vos possibilités financières.

Description du profil :

Vous présentez :

Une formation au sein d'une école hôtelière, ou CAP / BEP restauration, avec une formation dans le domaine du management et de la gestion

Ou un Bac professionnel hôtellerie-restauration,

Ou un BTS, DUT ou formation de niveau Bac +2 spécialisé dans l'hôtellerie, la restauration, la gestion, le commerce.

• Une expérience de 8 années minimum en tant que directeur de restaurant ou chef gérant
• Un savoir-faire reconnu
• Vous êtes un bon gestionnaire
• Une bonne maitrise des normes HACCP
• Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail

Vous avez la capacité d'investir de 30 à 80 mille euros dans votre restaurant