Sommelier (F / H)

Les missions :

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le service Achats / Economat,
• Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
• Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente,
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l’hôtel,
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables,
• Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l’hôtel,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l’hôtel,
• Superviser le personnel dont il a la charge,
• Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Profil

Diplôme / Connaissances requises  :

Savoir-Être / Aptitudes comportementales  :

Savoir-faire  / Compétences techniques requises :