responsable cantine scolaire / agent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps non complet, 16h00 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Rémunération indicative grille indiciare de la FPT + RIFSEEP Descriptif de l'emploi La Commune de Mane recherche un responsable cantine / agent de restauration scolaire.

Sous l'autorité du Maire et du Secrétaire de Mairie, vous assurerez la restauration scolaire (80 à 90 repas / jour) en respectant les règles d'hygiène ainsi que l'entretien de l'espace cuisine et du matériel.

Poste à temps non complet 16h annualisées du lundi au vendredi (sauf mercredi) de 8h à 13h (possibilité pause méridienne) soit 20h hebdomadaires pendant période scolaire.

Congés pendant vacances scolaires.

Travail en concertation avec un agent en charge de la mise en place, du service et de l'entretien du réfectoire et du personnel en charge de l'encadrement des enfants Missions / conditions d'exercice Planifier les repas :

établir les menus et les afficher / gérer l'approvisionnement, commander et réceptionner les produits.

Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :

assurer la préparation des repas, évaluer la qualité des produits de base, respecter les règles d'hygiène dans les techniques de préparation des repas (relevé de température, prélèvement d'échantillons.

respecter les projet alimentaire individualisé (PAI)

Participer à l'assistance et accueil des enfants pendant le temps cantine.

Entretenir les locaux et le matériel :

ranger la cuisine, laver les sols de la cuisine quotidiennement et grand ménage pendant les vacances d'été. Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four gazinière, éviers, friteuse, hotte, plan de travail, frigo, congélateur, poubelle

Suivre les inscriptions cantine avec le logiciel dédié en lien avec l'agent de la commune en charge des inscriptions Profils recherchés Niveau CAP / BEP ou +

une expérience dans la restauration collective serait souhaitée.

Maîtriser les techniques et les règles d'hygiène de base dans la préparation des repas notamment en restauration collective

Maîtriser les attentes et besoins nutritionnels des enfants.

Maîtriser les procédures d'auto-contrôle mises en place dans le cadre de la méthode HACCP

Connaître les gestes et postures de manutentions et les risques professionnels propres à la restauration collective

Connaître les règles de nettoyage et de désinfection.

Qualités attendues :

Autonomie - intérêt pour la cuisine et l'éducation au goût- alimentation de qualité et en circuit court - rigueur et sens de l'organisation - capacité d'écoute auprès des enfants - aptitude du travail en équipe et qualités relationnelles - dynamique et volontaire - discrétion et confidentialité