APPRENTI BOUCHER – MONTMEDY
Référence : SP / Bouch55
La filière Agroalimentaire du groupe EMC2, autour des marques LE MARVILLOIS et L’ARGONNAIS récemment acquise par le groupe EMC2 réalise actuellement sur son site de Montmédy, de Douzy et de Cousances-les-Forges plus de 3,5 M€ de CA avec une clientèle GMS , RHD , grossiste et vente directe dans ces boucherie.
Notre fabrication repose sur un savoir-faire artisanal établi et reconnu depuis 2020 par la labellisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) décerné par l’état français.
L’intégralité de nos recettes est fabriquée selon des méthodes traditionnelles et repose sur la valorisation des circuits de proximité.
Dans un contexte de forte croissance avec l’ouverture prochaines de plusieurs ateliers de production dans les départements Ardennes, Moselle et Meuse et le développement de nouvelles gammes en GMS, RHD et grossistes nous recherchons un :
APPRENTI BOUCHER (H / F)
Contrat de 12 ou 24 mois Montmédy (55)
Missions :
Rattaché au chef boucher, vous serez charger de :
- Réceptionner et stocker les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc )
- Désosser, découper et parer les viandes
- Réaliser les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l’entreprise (matières premières, quantités, ordre d’incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d’hygiène et de sécurité.
- Charger la vitrine avec les viandes, charcuteries et spécialités bouchères proposées à la vente
- Utiliser les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine
- Servir la clientèle, la conseiller et gérer les commandes de leur préparation à leur encaissement
- Effectuer des états de suivi des stocks.
- Réaliser le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
- Assurer l’enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l’entreprise
Profil recherché :
Vous préparez un CAP Boucher
Rigueur et motivation
Conditions proposées :
Contrat d’apprentissage 12 ou 24 mois
Montmédy (55)
Poste à pourvoir dès Juillet 2024
Apprenti Boucher – Montmedy
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