Responsable du service hygiène et restauration scolaire et événementielle (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Gestion de la restauration collective Grade(s) recherché(s) Attaché

Attaché principal

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Management Oui Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Rattaché à la Direction de l’Education, le service Hygiène Scolaire et Restauration Scolaire et Evénementielle a vocation à garantir le bon fonctionnement, la performance et la qualité des activités de restauration scolaire (en partenariat avec un prestataire de service) et du nettoiement des bâtiments scolaires.

Missions / conditions d'exercice A ce titre, vous aurez pour principales missions de :

• assurer la gestion globale de ces deux secteurs d’activités (budget, fonctionnement et investissement).
• assurer la préparation et l’exécution du budget et des procédures budgétaires et proposer des stratégies d’économie.
• diriger les équipes techniques en garantissant à la fois la qualité des prestations, la sécurité des personnels, le respect des règles techniques, l’efficacité et la traçabilité des opérations.
• superviser, coordonner et contrôler l’activité par l’élaboration et le suivi de tableaux de bord, la rédaction de documents de gestion, de planification, de reporting etc dans une optique d’optimisation de l’organisation.
• travailler en lien étroit avec la direction des ressources humaines afin de garantir la maîtrise de la masse salariale tout en résorbant l’emploi précaire en assurant le suivi des contrats des agents du service.
• travailler en partenariat avec le Territoire Grand Orly Seine Bièvre et la Métropole Grand Paris pour le respect de l’obligation de tri des déchets et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• travailler en partenariat avec un prestataire de service afin d’assurer les services de cantine des écoles de la Ville (suivi des livraisons, commission de restauration, réunion avec les parents élus, mise en oeuvre des objectifs fixés par l’Elu à l’Enfance )
• être force de proposition de projets développement durable en restauration collective et suivre une juridique sur les différents lois et règlements applicables en restauration collective (lois EGAlim, Climat, AGEC ).
• assurer la gestion financière et budgétaire du service et à ce titre élaborer les marchés en lien avec le service juridique de la Ville et en assurer la gestion quotidienne et contentieuse.
• superviser les demandes alimentaires des services de la Ville en référence au budget voté et proposer des solutions d’économie en coût des achats alimentaire et autres.

Profils recherchés Issu d'une formation supérieure, vous avez au moins 2 ans d'expérience

Catégorie A - Filière administrative

Cadre d'emplois des Attachés territoriaux

Poste permanent - Temps complet

Déplacements très fréquents dans les écoles de la ville ainsi qu'auprès des prestataires (permis B obligatoire)

• Connaissance de la réglementation liée à la qualité nutritionnelle des menus et de ses évolutions (nouvelles recommandations, mission éducative de la restauration collective, allergies alimentaires, développement durable)
• Maîtrise des problématiques liées à l'hygiène et à la sécurité en restauration collective (méthode , toxi-infection alimentaire, etc.)
• Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel),
• Connaissance de la commande publique
• Connaissance du logiciel Civil Finances

AUTRES CARACTERISTIQUES DE LA FONCTION :

• Bonne expression écrite et orale,
• Aptitude à l'animation, au conseil et la formation, rompu au management d’équipe, notamment à distance et doté de capacités d’analyse et de gestion
• Grande disponibilité,
• Autonomie, rigueur, réactivité et sens de l'organisation
• Goût du travail en équipe et sens aigü du travail en partenariat,
• Sens de l'organisation.

Avantages : 37h30 hebdomadaires (avec RTT), rémunération statutaire + IFSE, prime annuelle, restaurant administratif, participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance, adhésion au Comité National d'Action Sociale.