Directeur Qualité Opérationnelle en Restauration H/F

Mission

Bertrand Casual Food (filiale de Bertrand Franchise) est le leader français de la restauration thématique avec nos 7 enseignes : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON Fish Brasserie, Volfoni, PITAYA, Thaï Street Food & Itsu.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Pour accompagner notre développement, nous recherchons un Directeur Qualité Opérationnelle en Restauration H / F.

Sous la responsabilité de la Directrice Achats, logistique et qualité, en lien transversal avec les Directeurs de réseaux, vous définissez la politique Qualité et assurez son déploiement afin de garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire des restaurants et des clients.

Pour mener à bien vos missions, vous animez une équipe de Responsables qualité.

Vos principales missions sont :

• Interagir efficacement avec les Directeurs opérationnels de chaque enseigne pour définir le plan de pilotage des actions visant à garantir la conformité des process en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire;
• Accompagner, superviser et développer l’équipe de Responsables qualité ;
• Concevoir, partager et mettre à jour les process et manuels qualité en fonction des besoins de l’entreprise et des évolutions réglementaires ;
• Élaborer et mettre à jour les outils de mesure et d’audit;
• Créer, diffuser et mettre à jour les supports de formation ;
• Être l’interlocuteur des services officiels et intervenir le cas échéant auprès des autorités relatives à la maîtrise sanitaire et la santé sécurité ;
• Assurer le suivi et la gestion des risques en préventif et en accompagnement des occurrences ;
• Garantir l’information consommateurs et sa mise à jour (sur les cartes et au sein des établissements) ;
• Animer des formations aux bonnes pratiques qualité et d’hygiène auprès du personnel de restaurant et les accompagner sur le terrain ;
• Programmer et conduire les audits ;
• Suivre les indicateurs et la réalisation des plans d’actions définis ;
• Réaliser le reporting des activités

Profil

• De formation supérieure de type Bac + 4 / 5 dans le domaine de la qualité et / ou en ingénierie agroalimentaire
• Vous disposez d’une expérience professionnelle de 8 ans minimum acquise en t out ou partie dans le secteur de la restauration
• Très bonne maîtrise de l’HACCP
• Dynamique et agile, vous êtes force de proposition et orienté solutions
• Vous avez d’ excellentes compétences relationnelles qui vous permettent de faire preuve d’écoute, de pédagogie et de persuasion.
• Votre sens de l’organisation et votre rigueur sont des éléments indispensables à la réussite de cette fonction.
• Vous êtes reconnu pour vos capacités d'analyse, de synthèse et rédactionnelles
• Disponible pour des déplacements dans le cadre des audits fournisseurs

Rejoindre l’aventure BERTRAND CASUAL FOOD ce n’est que des avantages !

• Poste à pourvoir en CDI à Levallois Perret ;
• Une carte collaborateur offrant 30% de réductions sur les restaurants du groupe ;
• Une carte ticket restaurant ;
• Le remboursement Titre de transport à hauteur de 60% ;
• Des RTT
• Un compte épargne temps

Mais pas que : c’est une aussi une expérience professionnelle dans un groupe en développement.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre, nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap