Entreprise :
OpenSuccess, cabinet de recrutement, recherche pour l'un de ses clients, un restaurant Japonais, un Chef de Cuisine en CDI (H / F) dans le 1er ou 6ème arrondissement selon votre préférence.
Tous les plats et desserts sont faits maison.
Description du poste :
OpenSuccess, cabinet de recrutement, recherche pour l'un de ses clients, un restaurant Japonais, un Chef de Cuisine en CDI (H / F) dans le 1er ou 6ème arrondissement selon votre préférence.
Vos missions :
Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises.
Superviser et gérer l'ensemble de la cuisine.
Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
Garantir le respect des règles d'hygiène.
Collaborer avec la direction pour développer de nouvelles idées de menu et améliorer l'efficacité opérationnelle.
Horaires en continu : de 8h à 18h ou de 15h30 à 00 : 00
2 jours de repos consécutifs en semaine et parfois le week-end, roulement avec l'équipe
Nombre de couverts : 65 places assise, 600 couverts par jour en semaine et 700 / 750 le week-end car service en continu (de 11h45 jusqu'à 23h)
Service uniquement à table, pas de restauration à emporter.
Equipe de 20 personnes en cuisine et 20 personnes en salles
Description du profil :
Profil recherché :
Expérience de 5 ans minimum en tant que chef de cuisine dans un établissement de restauration, de préférence avec une spécialisation en cuisine japonaise ou ramen.
Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide et à maintenir des normes élevées de qualité.
Fortes compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver le personnel.
Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire et de sécurité
Vous avez déjà une expérience en management au moins 10 personnes.
Vous avez déjà fait des gros services dans des restaurants (200 / 250 places assise) 100 couverts minimum.
PACKAGE :
- Rémunération très attrayante
- Primes mensuelles de 400EUR
- Pourboires
- Statut cadre forfait jour
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