MAITRE D'HOTEL H/F
Le / La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation.
Il / elle organise et participe à la préparation des salons de restauration. Il / elle accueille, place et conseille les clients.
Il / elle coordonne le service et y participe. Il / elle contrôle le travail des équipes tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service.
Il / elle garantit la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Prendre les réservations
- Etablir des plans de tables en fonction des prestations
- Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- Participer activement à la mise en place des salons de restauration (matériel, vaisselle, linge, décoration des tables ) et superviser le travail confié à chaque collaborateur
- Accueillir et prendre en charge les client
- Prendre les commandes et conseiller le client sur ses choix
- Coordonner et participer au service de table
- Gère la régulation des flux avec la cuisine
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients
- Présenter et réapprovisionner les buffets
- Coordonner et participer au débarrassage
- Facturer, encaisser ou transmettre à la personne concernée les éléments pour la facturation
- Respecter les normes de sécurité et d’hygiène
- Garant des normes HACCP
- Contrôler l’entretien des salons de restauration, ses installations et le matériel
- Maîtriser les logiciels de restauration (TPV, )
- Avoir le sens du service et de la satisfaction client
- Communiquer de façon ascendante, descendante et transversale
- Gestion des stocks
- Chiffrage / calcul de coûts
- Peut être amener à participer au processus de recrutement
- Assurer l’intégration , l’évaluation et la formation des membres de la brigade
- Manager une équipe, répartir le travail, encadrer et coordonner l’équipe, gérer le temps de travail
- Être fédérateur(trice)
- Appliquer les consignes et les procédures
- Un BEP hôtellerie restauration Un Bac pro service et commercialisation
- Un bac techno hôtellerie BTS Technique de service et d’accueil ou option art
- BTS option art culinaire de la table et du service
En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 7 ans est requise
Le Château de Montvillargenne - Hôtel-restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute :
Son / Sa Maître (sse) d'Hôtel
Maître d'hôtel (H/F)
Venez booster votre carrière en intégrant l'Hôtel des Trois Hiboux***, La Cité Suspendue*** ou Les Quais de Lutèce ****.Composés de 150 chambres chacun, d'un restaurant et d'un bar, plusieurs services de restauration sont proposés.Au sein du service Restauration de l'un des trois hôtels du Parc Asté...
Maître d'Hôtel H/F
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidentsRejoignez Elior, sur son segment dédié à la re...
Maître d'Hôtel H/F
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Maitre D'hotel H/f
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Maitre d'Hôtel (H/F)
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1er Maître d'hôtel
Organise l’ensemble de la salle.Veille à la mise en place de la salle et de l’office.Accueille, place, renseigne, conseille les clients de la brasserie et du Restaurant, suscite la vente et prend des commandes.Organise un briefing avant chaque service, supervise le déroulement du service et organise...
Maître d'Hôtel F/H
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Maitre D'hotel H/f
Le/La Maître d’Hôtel, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation.Il/elle organise et participe à la préparation des salons de restauration.Il/elle accueille, place et conseille les clients.Il/elle coordonne le service et y participe.Il/elle co...