ASSISTANT MAÎTRE D'HOTEL H/F
Description du poste
L'établissement MARIUS est situé en plein coeur de la ville dans l'ancien casino de Pornic, face au château et au vieux port.
LES ESPACES :
- Au rez-de-chaussée : Brasserie, Bar & salon de thé.
- Premier étage : Bar à cocktails, working-Bar, séminaires.
- Dernier étage : Nouveau restaurant gastronomique "Marius à la belle étoile" & son Rooftop.
TITRES : Maître restaurateur / Collège culinaire de France.
VOS MISSIONS :
- Bras droit du directeur, être capable de le remplacer.
- Manager et dynamiser l’équipe : Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant,
organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Activités principales :
Animer le briefing d'avant service et passer les consignes. Répartir les tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel.
Superviser les activités de préparation du service.
Contrôler les activités du personnel de salle pendant le service.
Assurer le premier accueil du client à son arrivée et la prise de commande en abordant les suggestions du
moment et dispensant les conseils nécessaires au choix du client.
Transmettre les commandes au chef de rang ou au serveur.
Suivre le déroulement du service.
Présenter les notes et assurer l’encaissement.
Manager l’équipe.
S’assurer de la bonne application des normes et méthodes au sein de l’équipe.
Relever les dysfonctionnements de service et en parler au directeur afin d’apporter des solutions.
Nos valeurs : Générosité, partage, Transparence, Excellence, esprit d'équipe, famille, respect, bien être.
Nos engagements :
- Rester connectés avec la nature et respecter nos traditions.
- Offrir le meilleur de nos services dans une ambiance chic et cosy.
- Préserver notre savoir-faire, et avoir la démarche d'un partenariat à long terme avec nos producteurs locaux.
- Renforcer nos démarches responsables sur le plan environnemental.
Conditions de travail :
- 39h à 41h / semaine
- 2 journées de repos consécutives / semaine.
Poste à évolution.
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