MAÎTRE DE CHAI (F/H)

MAÎTRE DE CHAI (F / H)

Référence de l'offre : MC-01078

Belle Maison Familiale de Châteauneuf du Pape recherche un / une MAÎTRE DE CHAI (F / H).

Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie avec la Direction Technique, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin jusqu’aux vins prêts à la mise en passant par les vinifications et l’élevage.

Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine.

Vous managerez 3 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le responsable vignoble et le responsable production.

Poste basé dans le Vaucluse.

Missions :

Les missions essentielles seront :

• Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle...
• Gérer les vinifications en lien avec la Direction Technique et veiller à la bonne application des travaux de cave.
• Etre le garant de la traçabilité des vins.
• Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
• Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
• Manager le personnel permanent et saisonnier.
• Gérer les demandes d’échantillons.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre.
• Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres.
• Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :

De formation supérieure de type BTS Viti-Oeno / DNO, vous disposez d’une expérience de 3 ans minimum dans une fonction similaire au sein d’un domaine viticole qualitatif réputé pour son exigence.

Vous possédez une expérience technique avérée en vinification sur les 3 couleurs et vous avez une forte sensibilité à la qualité produit.

Personne de terrain, dynamique et autonome, vous avez une excellente capacité d’organisation et de planification. Esprit d’équipe.