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Cuisine Offres d'emploi - Hennebont (56)

Dernière mise à jour : il y a 16 heures
Second de cuisine

Second de cuisine

cdg69Côtes d'Armor, FR
Temps plein +1
Famille de métiers Restauration collective > .Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique. Adjoint technique principal de 2ème classe.Adjoint techniq...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Second de Cuisine H / F

Second de Cuisine H / F

Advisia RHIlle-et-Vilaine, , , FR
Temps plein
Vos missions seront les suivantes : - Management d'une équipe de 6 à 12 personnes.Participation à la gestion des commandes et des stocks. Contribution à la création de nouvelles recettes et à l'évolu...Voir plusDernière mise à jour : il y a 3 jours
Commis de Cuisine H / F

Commis de Cuisine H / F

Casino Barrière de St MaloBretagne, Ille et Vilaine (35)
1 800,00 € par mois
Temporaire
Quick Apply
Dans le cadre du développement de notre équipe, nous recherchons un nouveau Talent pour le Casino Barrière de Saint-Malo : un commis de cuisine (H / F) Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 m...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Commis de Cuisine H / F

Commis de Cuisine H / F

Hôtel Barrière Le Grand Hôtel DinardBretagne, Ille et Vilaine (35)
Temps plein
Quick Apply
Le Grand Hôtel Barrière Dinard 5 • recherche un Talent : un(e) Commis de Cuisine (H / F).Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 150 Restaurants et Bars, 16 Spas, 3 Golfs, 2 Ten...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef de Partie H / F

Chef de Partie H / F

Adeva LorientLorient, Bretagne, France
11,88 € –14,00 € par heure
Temps plein
Adeva Lorient recherche pour son client, entreprise implantée sur Lorient, spécialisée dans la restauration collective, un chef de partie h / f pour un poste à pourvoir dès que possible.Nous recherch...Voir plusDernière mise à jour : il y a 11 jours
Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

TemporisLORIENT
2 130,00 € par mois
Temps plein +1
Avis aux amateurs de cuisine ! C'est un domaine qui te passionne ? Lis la suite !.Nous sommes à la recherche d'un Second de cuisine (H / F) pour un de nos clients situé sur Larmor-Plage.Dans un cadre...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
COMMIS DE CUISINE (H / F)

COMMIS DE CUISINE (H / F)

Groupe CRITIlle-et-Vilaine, FR
13,00 € par heure
CDI +1
Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.Depuis 60 ans, no...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Chef de cuisine H / F

Chef de cuisine H / F

Job&BoxLocmiquélic
Temporaire
Notre agence recherche pour l'un de ses client situé à LOCMIQUELIC un.Il s'agit de restauration collective.Plat chaud, plat froid ,entrée et dessert. Mission à pourvoir au plus vite pour du long ter...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Second de cuisine F / H

Second de cuisine F / H

Elior GroupCaudan, FR
Temps plein +1
Second de cuisine F / H CDI Caudan, France Temps complet Plus de 2 ans Cuisines centrales / .Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'une de ses cuisines centrales située à Caudan ( 56 ).N...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef de cuisine H / F

Chef de cuisine H / F

Mileade Villages Clubs & HotelsBrittany, France
40,00 € par heure
Temps plein +1
Mettre en œuvre la prestationculinaire de Miléade.ForfaitJour : 13 jours de repos compensateurs + 25 CP.Date de prise de poste : Début Mars 2025 à août 2025- dans le cadre d'un remplacement congés...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Chef de Cuisine Tournant H / F

Chef de Cuisine Tournant H / F

SodexoFinistère, , , FR
2 300,00 € par mois
Temps plein
Pour des Résidences Haut de Gamme avec services, nous recrutons un Chef de cuisine F / H Tournant pour nos sites situés principalement Sur le département du Finistère (Brest, Landerneau, Douarnenez)....Voir plusDernière mise à jour : il y a 16 heures
Pose de cuisine 56260 Larmor-Plage

Pose de cuisine 56260 Larmor-Plage

NeedHelpLarmor-Plage, FR
Temps plein
Voir plusDernière mise à jour : il y a 7 jours
SECOND DE CUISINE H / F

SECOND DE CUISINE H / F

RESO 29Plœmeur, France
13,70 € par heure
Temps plein +1
Quick Apply
RESO vous propose une opportunité pour la saison en intégrant une équipe de passionnés.Lieu de convivialité, notre couple d'adhérents et leur deux salariés accueillent une clientèle de tout gen...Voir plusDernière mise à jour : il y a 3 jours
Commis de cuisine - H / F

Commis de cuisine - H / F

BWH HOTEL GROUP FRANCELarmor-Plage, Bretagne, France
CDI
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.Afin...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
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Vendeur Conseil - Cuisine et Salle de Bain H / F

Vendeur Conseil - Cuisine et Salle de Bain H / F

LapeyreLorient, Bretagne, France
Temps plein
Quels enjeux ?Rattaché au Responsable des Ventes ou Responsable Univers, vous apportez à nos clients les conseils avisés et les meilleures solutions à la bonne concrétisation de leurs projets dans ...Voir plusDernière mise à jour : il y a 3 jours
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Commis de Cuisine H / F

Commis de Cuisine H / F

Hana GroupQuéven, Bretagne, France
11,88 € par heure
Temps plein
Vous êtes cuisinier en Brasserie, ou autre type de restauration, vous avez envie de changement et de retrouver un cadre de vie sans coupure : pas de travail le dimanche, pas de travail après 19h, e...Voir plusDernière mise à jour : il y a 16 heures
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Commis de Cuisine H / F

Commis de Cuisine H / F

Up' intérim BretagneLorient, Bretagne, France
Temps plein +1
UP intérim est une agence adaptée de travail temporaire dédiée à l'intégration professionnelle des personnes en situation de handicap. Vous devez bénéficier d'une RQTH / BOETH en cours de validité pou...Voir plusDernière mise à jour : il y a 16 heures
Chef de Partie Cuisine H / F

Chef de Partie Cuisine H / F

Casino Barrière de DinardBretagne, Ille et Vilaine (35)
CDI
Quick Apply
Le Casino Barrière de Dinard recherche un Talent : un Chef de Partie (H / F) ✦ Contexte & Lieu de travail Le Casino Barrière de Dinard est le plus grand casino de Bretagne (1800m²) avec ses 117 mach...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Second de cuisine H / F

Second de cuisine H / F

Staffmatch FranceLorient, Bretagne
Temporaire
Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affic...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Commis de cuisine F / H

Commis de cuisine F / H

Elior Services56100 Lorient, France
CDI
Et si notre futur(e) commis de cuisine, c'était vous ?.Sous la responsabilité du Responsable, vous assurez la préparation et la mise en valeur des mets tout en respectant les consignes qui vous ont...Voir plusDernière mise à jour : il y a plus de 30 jours
Cette offre d'emploi n'est pas disponible dans votre pays.
Second de cuisine

Second de cuisine

cdg69Côtes d'Armor, FR
Il y a plus de 30 jours
Type de contrat
  • Temps plein
  • CDI
Description de poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective >

Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Adjoint technique principal de 2ème classe

Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Placé / e sous l'autorité du chef de cuisine qui organise les activités de la restauration, le / la second de cuisine H / F travaille au sein du restaurant scolaire. Il / elle est chargé / e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, d'organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et du plan national nutrition santé (PNNS). Missions / conditions d'exercice Dans le respect des normes HACCP. Seconder le chef de cuisine et le remplacer dans toutes ses attributions en cas d'absence.

  • Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
  • Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc,
  • Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des

préparations. Cuisiner des plats frais autant que possible,

  • Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts,
  • Participer au service,
  • Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation,
  • Réaliser des fiches techniques,
  • Participer aux projets en lien avec la restauration,
  • Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe
  • Participer aux actions de développement durable existantes et à venir (gaspillage alimentaire, bio, etc,
  • Participer à la mise à jour du Plan de Maîtrise Sanitaire,
  • Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
  • Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats,
  • Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires,
  • Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration,
  • Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité,
  • température),

  • Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur,
  • Utiliser le logiciel de gestion de stocks.
  • Assister le chef de cuisine en matière d'organisation
  • Superviser, conseiller,
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le Plan de Maîtrise Sanitaire,
  • Faire appliquer les consignes de sécurité au travail
  • Entretien
  • Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel,
  • Trier et évacuer les déchets, participer au compostage,
  • Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte des anomalies
  • rencontrées.

  • Activités secondaires
  • Accueillir et former des personnels et des stagiaires,
  • Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
  • Conditions d’exercice et moyens techniques

  • Le / la second de cuisine H / F est en relation avec l'ensemble des agents du service de restauration, des agents de l'établissement .
  • Il / elle est en contact quotidien avec les élèves,
  • Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur, au froid, au bruit,
  • Respect de l'hygiène,
  • Identifier et analyser les conditions d'exercice dans son périmètre d'intervention, appliquer les consignes de sécurité,
  • Prendre en compte les règlementations relatives à l'élaboration des menus (ex : PNNS) et à l'organisation du travail en cuisine (hygiène et sécurité),
  • Travail en équipe,
  • Port de vêtements professionnels adaptés (EPI); manipulation de produits dangereux.
  • Contrôle par les laboratoires et les services vétérinaires selon la règlementation en vigueur,
  • Horaires : 6h30-14h ou 9h-14h ou 8h-15h sur 4 ou 5 jours, un mercredi sur deux et une semaine sur deux durant les petites vacances scolaires. 4 semaines l’été. Les horaires sont susceptibles d'évolution en fonction des contraintes et nécessités de service
  • L'activité peut s'exercer en présence des usagers ou en dehors des heures de travail de l'établissement concerné. Profils recherchés Profil et compétences attendues :
  • CAP Cuisine,
  • Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire,
  • Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des rationnaires,
  • Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité,
  • Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage,
  • Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson...),
  • Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité,
  • Savoir préparer des produits et réaliser des plats,
  • Savoir présenter et décorer les plats,
  • S'intéresser aux procédures de passation des commandes,
  • S'intéresser aux applications informatiques de gestion des stocks, messagerie électronique,
  • Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP,
  • Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention,
  • Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité,
  • Connaître les notions de base concernant les allergies,
  • Connaître les principes de nettoyage et de désinfection,
  • Connaître les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux.
  • QUALITÉS

  • Aptitude à la communication,
  • Être organisé et méthodique,
  • Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence,
  • Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire),
  • Être efficace, réactif et créatif,
  • Être discret, respecter la confidentialité.