Cuisinier • ouistreham 14
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Faites de chaque assiette une véritable expérience ! Si la cuisine est votre terrain de jeu, ce poste est fait pour vous.Notre agence Adéquat de Pont-l'Évêque recrute un.En tant que Cuisinier F/H, ... Voir plus
Acteur majeur de l'emploi depuis plus de 30 ans, Interaction connecte chaque jour talents et entreprises sur tout le territoire.Construisons ensemble un parcours professionnel riche, varié et motiv... Voir plus
Situé à quelques pas de la plage au cœur de Luc-sur-Mer, cet établissement de bord de mer bénéficie d'un emplacement privilégié sur la Côte de Nacre.Véritable lieu de détente et de convivialité... Voir plus
Assurer des permanences de service au restaurant des cabinets du ministre des armées;.Veiller à l'entretien courant des locaux de cuisine et annexes et des matériels servant à la production;.V... Voir plus
Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 190 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activ... Voir plus
Le Lycée jean Jooris est un établissement d'enseignement professionnel de 300 élèves, avec un internat de 120 élèves.L’équipe est composée de.Membre de... Voir plus
Notre agence Adéquat de Caen recrute des nouveaux talents sur le poste de Cuisinier en restauration collective (F/H).Choisir les produits et ingrédients pour élaborer les différentes recettes en co... Voir plus
Travailler avec Kangourou Kids, c'est rejoindre le Meilleur Employeur de France du secteur !.Vous êtes passionné par les enfants ? Rejoignez dès maintenant notre équipe de professionnels.L... Voir plus
Temporis, le premier réseau national d'agences d'emploi en franchise.Tous nos clients sont considérés, qu'ils soient intérimaires ou entreprises.Reconnus, ils nous accordent leur confiance, source ... Voir plus
Besoin de conseils pour explorer de nouvelles opportunités ? Faites confiance à Crit !.Nous sommes bien plus qu'une agence d'intérim : toujours à vos côtés pour vous accompagner dans votre projet p... Voir plus
Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH.Pour nous, RH signifie Richesses Humaines.Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accomp... Voir plus
Situé au cœur de la Normandie, le Département du Calvados, en charge des solidarités sociales et territoriales, est un acteur majeur de proximité au service des Calvadosiens. Avec ses 3 000 agents, le Département est le deuxième employeur du Calvados. Chaque année, plus de 150 personnes aux profils variés sont recrutées sur la base de leurs compétences et de leurs savoir-être.
Sous la responsabilité de la Direction générale adjointe Education Culture Attractivité Territoires et sous l’autorité fonctionnelle du chef et du secrétaire général de l’établissement dans lequel vous êtes en mission, en qualité de cuisinier expérimenté en brigade volante, vous êtes susceptible d’assurer des remplacements de chefs ou de seconds de cuisine et garantissez la continuité du service de restauration (sécurité alimentaire et qualité de l’accueil) au sein du collège sur lequel êtes en mission.
Vous travaillez en étroite collaboration avec le chef d’établissement, le secrétaire général et les référents techniques restauration des collèges du Département.
• S’adapter à de nouvelles équipes en tant que chef ou en tant que second de cuisine
• Avoir un rôle managérial au sein de l’équipe dans laquelle vous êtes affecté
• Participer à l’élaboration des menus
• Réceptionnez, contrôler et stocker les livraisons conformément à la réglementation en vigueur
• Assurer la mise en place des postes de travail
• Réaliser les recettes (entrées, plats principaux, desserts…) selon les techniques culinaires de base, dans les délais prescrits
• Participer à la distribution et au réapprovisionnement (self, liaison froide, liaison chaude)
• Conseiller les élèves en matière de diététique et d'hygiène alimentaire
• Assurer l’entretien des matériels et des locaux de cuisine en respectant les règles d'hygiène
• Vérifier et formaliser les sorties de denrées alimentaires
• Communiquer les besoins d’approvisionnement alimentaire à votre hiérarchie
• Rendre compte de l’activité réalisée et des problèmes rencontrés
• Participer aux tâches de plonge et de nettoyage
•Formateur auprès des équipes de restauration
• Réglementations en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire, de nutrition
• Principes de gestion des stocks de matériel et des denrées alimentaires
• Règles de l'art culinaire propres à la restauration collective
• Techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
• Propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Recommandations nutritionnelles du G-RCN (Groupe Restauration Collective Nutrition)
• Notions de lutte contre les gaspillages alimentaires et énergétiques
• Capacité d’adaptation
• Polyvalence
• Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants
• Travail en milieu réfrigéré
• Travail debout
• Déplacement sur l’ensemble du Département en fonction des missions
• Véhicule de service
• Niveau V (CAP / BEP)
• Spécialité : restauration
• Permis B exigé
Horaires
41h / semaine sur temps scolaires + permanences (horaires à définir en fonction de la mission)
