Cuisinier

Détails de l'offre

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Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()

Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.

Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Rémunération indicative entre 1 600 et 1 950 € net / mensuel (rémunération en fonction des grilles indiciaires territoriales de la fonction publique) Descriptif de l'emploi LA MISSION DU PÔLE :

Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges et une seconde dans le développement culturel et touristique du territoire au travers de notre Musée et sites gallo-romains, de notre Médiathèque départementale et des Archives départementales et métropolitaines.

Au sein du Pôle Éducation Culture Tourisme et de plusieurs collèges du Département, nous recherchons nos futurs Cuisiniers Collège prêts à relever le défi ! Missions / conditions d'exercice VOS MISSIONS :

• Gérer les réalisations culinaires en utilisant les différents équipements de cuisine
• Contrôler la préparation des plats chauds et froids
• Mettre en œuvre des techniques culinaires
• Appliquer des recettes
• Assurer à la préparation et l’élaboration des plats
• Assurer la cuisson des plats
• Assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration )
• Assurer le service des élèves et du personnel de l’établissement
• Gérer les marchandises et les stocks
• Effectuer des commandes auprès des fournisseurs
• Assurer le nettoyage des équipements et du matériel
• Respecter ou garantir le respect des procédures de sécurité
• Concevoir des menus et des recettes en l’absence du cuisinier ou du Chef de cuisine
• Aide ponctuel à la plonge Profils recherchés VOTRE PROFIL :
• Avez-vous des connaissances des gestes et postures, des techniques d’hygiène et d’entretien des locaux ?
• Êtes-vous capable de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles culinaires, d’hygiène et de nettoyage ?
• Avez-vous une habilitation pour le respect des règles d’hygiène et sanitaires (HACCP, Plan de Maitrise Sanitaire)

Vous avez une expérience minimum d’un an dans le domaine de la restauration

VOTRE BOITE À OUTILS :

Les techniques de restauration n’ont pas de secret pour vous !

Vous maîtrisez les logiciels bureautiques (Microsoft Office) et de communication ?

Vous êtes organisé, vous savez vous adapter à votre public

Vous aimez le travail en équipe

ET SINON QUELQUES INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :

Catégorie : C

Cadre d’emploi : Adjoint technique territorial

Temps plein

Recrutement pour poste permanent, par voie de mutation, de détachement, contractuelle.

Rémunération : entre 1 600 et 1 950 € net / mensuel (rémunération en fonction des grilles indiciaires territoriales de la fonction publique)

Déplacement exceptionnel

Carte restaurant pris en charge à 60%

Droit RTT en fonction de la formule de temps

Prestations sociales et culturelles

Prise en charge de 75% du coût du transport

Nous recherchons pour nos sites listés ci-dessous :

• 1 Cuisinier au collège Asa Paulini à ANSE
• 1 Cuisinier au collège Louis Leprince Ringet à GENAS
Il y a plus de 30 jours