Chef gérant H/F
Mission
Nous recherchons un professionnel passionné, confirmé et autonome, capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l’échange sont déterminants.
Responsable de votre site, vous coordonnez et participez à la production culinaire (chaud et froid). Votre mission principale : réaliser une cuisine maison , pour se faire plaisir tout en faisant plaisir, en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Gestionnaire vous suivez votre budget, passez les commandes, gérez vos stocks.
Véritable manager vous êtes responsable de l’encadrement, de l’animation de votre équipe et de l’organisation de la continuité de service.
Parfaitement intégré à la vie de l’établissement, vous travaillez en étroite collaboration avec le directeur et son équipe hôtelière.
Vous êtes le représentant de Restonis et le garant des procédures et modes de fonctionnement de l’entreprise.
Lieu de travail :
Ehpad de 80 résidents sur Rungis. Équipe de cuisine composée de 5 personnes.
Planning en hebdomadaire : du lundi au vendredi (7h30 / 15h30)
Profil
De formation culinaire (au minimum CAP cuisine) vous justifiez d’une expérience réussie dans l’encadrement d’équipe de 3 ans minimum et vous bénéficiez d’au moins une première expérience en restauration (idéalement en collectivité).
Vous êtes un expert sur les techniques culinaires (entrée, plat, dessert et pâtisserie) et vous avez une très bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires.
Les normes HACCP n’ont plus de secret pour vous.
Vous maitrisez les outils informatiques ainsi que les outils de gestion (de la commande jusqu’à la facturation)
Passionné par votre métier, vous faites preuve d’implication, de réactivité et avez à cœur de transmettre votre passion à votre équipe.
Les missions vous intéressent et correspondent à votre savoir-faire ? Alors n’hésitez plus, rejoignez-nous !
Partez à la découverte de Restonis, spécialiste en restauration collective pour le secteur du médico-social entre autres.
Histoire, chiffres-clés et dates importantes.
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