Sous Chef Junior Patissier (H/F)
Description de l'entreprise
Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.
Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné.
En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable.
En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la Plastic Free certification pour le restaurant Mirazur.
Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature;
au sein de sa boulangerie Mitron Bakery.
Ces blés, non modifiés, donnent des pains faibles en gluten, et de ce fait, très digestes. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries.
Nos pains sont vivants, durables et surtout expressifs et gourmands conjuguant des nuances de textures, de couleurs, de goûts.
Mitron Bakery s’inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l’ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d’emballage sont effectuées dans le respect de l’environnement, et des hommes.
Description du poste
Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche pour compléter son équipe pâtisserie un sous-chef junior.
Vous justifiez d'une expérience réussie, acquise au sein d'un établissement étoilé. Vous êtes doté d'un réel esprit d'équipe et de dynamisme.
Vous êtes reconnu comme un professionnel confirmé, autonome, flexible, doté d’une grande capacité d’adaptation.
Vous êtes créatif et doté de capacités managériales.
Vous êtes très sensible à la philosophie du Chef Mauro Colagreco.
Nos futurs talents ont :
- Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
- Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation
- Un sens très poussé du détail et de l’excellence
Poste à pourvoir dès maintenant
Temps plein
Qualifications
Nos futurs talents ont :
- Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
- Une bonne capacité à travailler en équipe et d’adaptation
- Un sens très poussé du détail et de l’excellence
Informations supplémentaires
- Encouragement à la formation.
- Un cadre de vie et de travail attractif.
- Mutuelle d'entreprise.
Sous Chef Junior Patissier (H/F)
Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche pour compléter son équipe pâtisserie un sous-chef junior. Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Le Chef Mauro Colagreco propose une sélection de pains faits à partir de farin...
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Sous-Chef Junior - Brasserie Contemporaine Grill H/F
Sous la houlette du Chef de Cuisine, vous assurerez la coordination journalière des cuisines et vous serez responsable de votre shift, dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Chaque propriété est un véritable chef d’œuv...
Chef De Partie Cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes Doser des ingrédients culinaires Dresser des plats pour le service Mélanger des produits et ingrédients culinaires Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,. Vous assistez le chef de cuisine, vous effectuez aussi la mise en place et...
Alternant Pâtissier F/H -
Les desserts n’ont pas de secret pour vous ? Vous voulez les travailler selon les règles de l’art ? Vous fourmillez d’idées et vous voulez exercer votre métier avec la liberté d’entreprendre ?.Monoprix, nous encouragerons toutes vos initiatives.Chez nous, travaillez avec plaisir et mettez la main à...
Sous-chef/Sous-cheffe
Assister le Chef de Cuisine pour diriger son équipe et organiser les emplois du temps. Assurer le suivi des commandes de matériel et de ravitaillement, commander, réceptionner et contrôler les denrées alimentaires, l'entretien des cambuses, frigos et congélateurs, en étroite collaboration avec le Ch...
Chef de Cuisine (h/f)
Contribuer par votre prestation à la satisfaction des bénéficiaires- Organisation de l'agencement du stockage- Prévision des approvisionnements en fonction de la production- Réalisation des inventaires- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité a...
Sous Chef (F/H)
Le Sous-Chef assure la bonne organisation et préparation des cartes, plats et menus de son point de vente, sous l’autorité du Chef Exécutif. Sous Chef F/H - Le Restaurant Cheval Blanc Courchevel. Assure la coordination avec les autres services en collaboration avec les Chefs de département concernés...
Chef de Cuisine H/F
Vos missions si vous l'acceptez - L'animation et la gestion d'une brigade (plannings, recrutement, formation) - Travailler avec la carte du Chef Mauro Colagreco - Le respect des procédures d'hygiène et de sécurité, - Le suivi des commandes avec notre service économat, - Le suivi et la maîtrise des...
Chef de partie (H/F)
Pour une mission de longue durée dans le domaine de la restauration nous recrutons un Chef de Partie (H/F) pour un restaurant de renommée sur Cannes. Possibilité de pourvoir de CDII sur des postes polyvalents, avec l'ouverture de financement à des formations. Sous la responsabilité du Chef de Cuisin...