Second de cuisine
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.
Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emploi NOS PRIORITÉS
Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
Renforcer l'attractivité du territoire
Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
Accéder à la formation professionnelle
Offrir une évolution professionnelle
Développer des initiatives et des projets
Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
Possibilité de participer à des projets transversaux
Communication interne interactive
Equilibre des temps de vie et de travail
Avantages sociaux : prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
85 métiers dans ces secteurs : social, technique, culturel, sportif, administratif, management Missions / conditions d'exercice VOTRE DÉFI
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
VOTRE RÔLE
Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 550 convives.
VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN
GESTION
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
RESTAURATION
Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l’autorité du chef de cuisine)
Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
Participer à la remise en état du matériel et des locaux
HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Être garant de la sécurité alimentaire,
MISSIONS PONCTUELLES
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence (encadrement fonctionnel de l’équipe)
Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l’établissement
Participation au club des cuisiniers
VOTRE CADRE DE TRAVAIL
Équipe de 11 personnes au sein du collège
Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h / 11h 11h30 / 15h30 (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h / 11h
Rémunération indicative 26k€ selon grade et expérience Profils recherchés VOS ATOUTS
Être titulaire au minimum d’un diplôme CAP / BEP en cuisine
Règles d’hygiène et de sécurité, méthode HACCP
Protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien
Règles de gestion des stocks alimentaires
Techniques de management
Outil informatique
Second de cuisine en collectivité H/F
Taux horaire fixe + 10% de fin de mission + 10% de congés payés- Primes collective et/ou individuelle + participation aux bénéfices + CET 5%- Acompte de paye à la semaine si besoin,- Possibilité d'intégration rapide, de formation et d'évolution,- Bénéficiez d'aides et de services dédiés (mutuelle, l...
Second De Cuisine (beaurevoir) (cdd) H/f
Devenir membre de l'équipe de la résidence l'Escaut, c'est travailler dans une ambiance professionnelle et conviviale, puis bénéficier d'un parcours de formation personnalisé. Chaque jour, grâce aux compétences et à l'engagement de notre équipe, nous pouvons personnaliser les parcours de vie de nos ...
Second De Cuisine ItinÉrant (f/h)
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. Sous la responsabilité du responsable de production, vous serez amené-e à effectuer des remplacements dans les cuisines des collèges :. Port de tenue de travail et d’équ...
Second de cuisine (H/F) (H/F/D)
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir le bon fonctionnement de la cuisine et la satisfaction des clients. Notre client, spécialisé dans la restauration recrute dans le cadre de son développement un SECOND DE CUISINE (H/F). Au sein de cette filiale du Groupe...
Second de Cuisine H/F
Située dans le village de Saint-Vrain, la maison de retraite "Le moulin de l'Epine" offre un cadre de vie serein et convivial dans un environnement protégé et sécurisé. L'établissement dispose de 84 lits dont 2 Unités de Soins Adaptés spécialisées dans la prise en charge des personnes atteintes de l...
second de cuisine
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour la préparation des plats, la gestion des stocks et la mise en place des menus. Connaissance de la cuisine Française, des techniques culinaires et des produits de saison. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine pour no...
Second de Cuisine H/F
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap. Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité. Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equip...
Second de Cuisine (Jardins de Beauvallon 9ème) CDI H/F
Notre établissement dispose également de lieux de vie spécifiques dont : ♦ une unité de vie spécialisée dans la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés, ♦ une unité dédiée à l'accueil des grands dépendants. Située à quelques mètres du centre du quarti...
Second de cuisine (H/F) (H/F/D)
Veiller à ce que chaque plat respecte les standards de qualité et de présentation définis par le chef de cuisine, tout en supervisant la préparation et la finition des plats. Notre client, spécialisé dans la restauration recrute dans le cadre de son développement un SECOND DE CUISINE (H/F). Organise...
Second de cuisine F/H
Rejoignez-nous chez Emera ! En tant que Second de Cuisine H/F, vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine, jouant un rôle clé dans l'élaboration de menus délicieux et équilibrés pour nos résidents. La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis ), des Etoiles e...