CHEF DE RANG H/F
Technique métier / production
- Organiser et contrôler le travail des commis de rang
- Effectuer et contrôler la mise en place de la salle, le nettoyage et le rangement de la salle ainsi que des arrières avant et après le service;
- S’informer avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
- Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service
- Veiller à la pérennité du matériel mis à disposition
Commercial / Vente
- Conseiller le client, proposer, et vendre l’offre restauration proposée
- Développer le chiffre d’affaires restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle
- Contribuer à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
Gestion
- Etre impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service : en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel en développant les ventes
- Respecter les procédures en matière de facturation et d’encaissement
- Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
Relation client
- Etre garant de la satisfaction des clients dans son rang
- Réserver un accueil chaleureux et personnalisé au client
- Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client
- Etre attentif aux remarques du client et en assurer le suivi
- Participer aux opérations commerciales
- Veiller à la propreté des lieux et des abords
Hygiène et sécurité
- Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Se conformer aux règles de sécurité et utiliser les matériels (badges, etc ) conformément à leur destination.
Formations et qualifications
CAP ou Brevet professionnel
BTS Hôtellerie - Restauration
Compétences techniques
- Animer des équipes
- Contrôler
- S’exprimer clairement
Aptitudes
- Avoir le sens du client
- Faire preuve de leadership
- Etre souriant
- S’adapter rapidement
- Avoir le sens du détail
- Avoir une bonne élocution
- Faire preuve d'aisance relationnelle et d’assurance
- Avoir une bonne présentation
Vous travaillez 35h avec 2 jours de repos consécutifs au sein d'une équipe de 4 personnes.Votre salaire mensuel brut est de 1992.6€
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