Chef plongeur (H/F)

Particularités : amplitude du service de 7h à 23h

Finalité du poste :

Le Chef plongeur garantit la propreté de tout le matériel de cuisine et de la vaisselle restaurant. le supervise le personnel de plonge et l'employé restauration.

Responsabilités générales :

• Garantir la propreté de la vaisselle du restaurant et de la batterie de cuisine.
• Garantir le bon entretien du matériel de plonge et signaler toute anomalie.
• Appliquer les procédures internes et celles du groupe en ce qui concerne les standards qualités des prestations offertes aux clients.
• Assister et participer aux formations que Dolce lui propose.
• Transmettre à la Direction les informations qu'il détient et s'assurer de la bonne

compréhension de celles-ci.

• Donner l'exemple et véhiculer une image positive de son équipe, de son hôtel et du groupe.
• garder une apparence soignée et veille au respect de sa tenue de travail.
• Veiller à porter les équipements de protection individuelle mis à sa disposition.
• Se soucier en permanence de la qualité de son travail.
• Assister aux réunions de son service.
• Appliquer les consignes de son supérieur hiérarchique.

Missions Métier :

• Distribuer les tâches de travail journalières à l'équipe de plonge.
• Vérifier la propreté de la cuisine propre.
• Vérifier la propreté de la plonge.
• Vérifier la propreté de la batterie de cuisine.
• Vérifier la propreté de la vaisselle du restaurant.
• Vider les poubelles de la cuisine et de la plonge.
• Entretenir et nettoyer l'équipement de la plonge.
• Préparer le matériel nécessaire à l'envoie des plats.
• Communiquer efficacement avec ses collègues et le restaurant pour assurer la bonne marche du service.
• Aider l'équipe de cuisine aux taches élémentaires de préparations des plats.
• Appliquer les procédures d'hygiène.
• Appliquer les consignes de sécurité.
• Maintenir propres et organisées les zones de stockage du matériel.
• Elaborer le planning du personnel et en assurer le suivi.
• Recruter, intégrer, former et évaluer les membres de son équipe et pour le restaurant du personnel.

Profil :

Expérience à un poste similaire dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.

Autonomie, rigueur, méthode.

Esprit d'équipe.

Avantages :

Intégration dans un groupe d'envergure mondiale.

Formations métiers et plan de développement personnel.

Journée sans coupure.

2 jours de repos consécutifs par semaine (sauf cas exceptionnel).

Couverture mutuelle et prévoyance.

Accès à un espace de restauration et frigos connectés avec subvention employeur.

Parking collaborateurs gratuit.

Remboursement des abonnements de transports sur la base légale.

Tarifs préférentiels auprès de la marque "SANDAYA".

Experience : 1 An(s) - En hôtellerie haut de gamme

Compétences : Gestes et postures de manutention,Réaliser la plonge,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :

Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.

Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

Publiée le 10 / 04 / 2024