Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration traditionnelle, un CHEF DE CUISINE H / F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Superviser l'équipe de cuisine, assure l'homogénéité et la cohérence du travail en cuisine dans le respect des processus mis en place par le chef exécutif
- Être responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des procédures définies et des normes d'hygiène
- Être responsable de la conformité et de la constance des plats, de leurs qualités et saveurs, de leur présentation, en faisant respecter scrupuleusement les fiches techniques mises en place
- Gérer les stocks de matières premières, commande les produits selon les cadenciers définis par fournisseur
- Vous assurer de la mise en œuvre des méthodes de travail recommandées par le chef exécutif (commandes, réception marchandises, stockage, production, service en coordination avec le responsable de salle, gestion des stocks et inventaires, gestion des DLV, plonge, gestion des déchets)
- Mettre en œuvre le Plan de maîtrise Sanitaire (procédures réglementaires hygiène / nettoyage (PND), respect des normes, auto-contrôles, outils de suivi hygiène et qualité (Epack))
- Recommander les suggestions et les plats du jour en ligne avec les objectifs définis par le chef exécutif
- Assurer le briefing avant service avec les équipes de salle
- Mettre en œuvre et gérer les plannings de travail des équipes, vous assurer du respect des horaires de travail
- Assurer la formation du personnel de cuisine, coordonner et superviser les équipes dans le respect des fiches de postes en place, organiser des réunions de coordination, superviser les besoins en ressources humaines pour votre équipe
Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative sur des fonctions similaires.
Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.
Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.
Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues.
Horaires : 9h30-14h0 / 17h45 -22h00 et le week-end 00h00.
Fermeture du restaurant le lundi, samedi midi et dimanche midi.
Salaire + prime d'assiduité semestrielle.
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Chef de cuisine (H/F)
Vous serez en charge de l'encadrement de la cuisine de notre établissement et vous occuperez une place importante de notre brigade en prenant en charge la réalisation de nos pizzas cuitent au feu de bois devant nos clients. La cuisine est une passion pour vous et vous disposez d'une solide expérienc...
Chef de Cuisine H/F
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :- La production culinaire- Le management d'équipe- La gestion des matières premières- L'établissement des fiches techniques de fabrication- La gestion des stocks- Le partenariat avec les fournisseurs- Le suivi de l'ensemble des règles d'hygièneIss...
Chef de Cuisine - Molsheim 67 H/F
Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène et de sécurités (normes HACCP, nettoyage)- Effectuer le nettoyage de la cuisine en fin de serviceNous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :- Temps complet- Du lundi au vendredi inclus- Horaires continus (7h / 15h)- L...
Chef de cuisine H/F - Molsheim (67)
Etre garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des. Effectuer le nettoyage de la cuisine en fin de service. Contribuer au bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène et. Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%. ...
Chef de partie cuisine en EHPAD (SURESNES) (CDI) H/F
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Chef de Cuisine Tournant H/F
Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles. Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équ...
Chef de cuisine - Strasbourg Ouest
Cette résidence hôtelière idéalement située à l'ouest de Strasbourg vous accueille au poste de Chef de cuisine. Intervenant sur toute la France et à l'international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l'hôtellerie. Idéalement domicilié proche de Strasbourg ou souhaitant vo...
Chef de Cuisine (CDI) (SURESNES - 92) H/F
L'établissement dispose notamment : - d'une Unité de Soins Adaptés de 16 lits pour la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés, - d'une Unité de Vie de 14 lits dédiée pour l'accueil des résidents en situation de handicap physique important. Elaborer le...
Chef de cuisine (H/F)
Le chef de cuisine:-Est responsable de la cadence et de la qualité de travail,ainsi que du respect des procédures définies et des normesd'hygiène-Est responsable de la conformité et de la constance desplats, de leurs qualités et saveurs, de leur présentation, enfaisant respecter scrupuleusement les ...
Chef de Cuisine F/H
Une entreprise dynamique en constant développement, toujours à la recherche de nouveaux concepts et des dernières tendances• Un mix de marques nationales et internationales offrant des possibilités de carrières à souhait• Des collaborateurs impliqués au quotidien au sein d’une ambiance familiale et ...