Description entreprise :
Best Western Plus
Hôtels milieu de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d’équipements complémentaires et supérieurs.
Le Best Western Plus Europe hôtel **** de Brest (29) recherche activement un(e) responsable de restaurant ( H/F ) en 39h par semaine. L’établissement, fut complétement réinventé en 2019, et dispose de 79 chambres, d’un restaurant, d’un bar, de salles de séminaire, d’un espace bien-être piscine couverte avec balnéo, sauna, hammam… et surtout une belle équipe tournée vers le client et sa satisfaction.
Vous rejoindrez une équipe passionnée et dynamique, engagée à offrir un service d’excellence.
Description du poste :
MISSIONS :
Gestion financière et exploitation courante du restaurant
- Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l’établissement
- Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave
- Contrôle des inventaires
- Contrôler les rendements et l’analyse financière
- S’assurer du bon fonctionnement des équipements
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine
- Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte
- Mise en place de la salle conforme aux réservations
- Contrôler la qualité produit fini avant l’envoi en salle
- S’assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
- Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
- Coordination entre les différents services
- Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement
Activités commerciales de l’établissement
- Gestion des réservations individuelles et de groupe
- Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client
- Gérer la relation avec les fournisseurs
- Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires
Management et encadrement des équipes
- Diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service, petit-déjeuner
- Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
- Animer des réunions d’équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s’assurer de la qualité de la communication interne
- Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité de l’ensemble du personnel
Profil recherché :
Profil :
Qualités et compétences requises :
- Excellent relationnel et bonne communication
- Maîtrise des langues étrangères, au minimum l’anglais
- Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides
- Excellent esprit commercial et dynamisme
- Goût et connaissance de la cuisine