Cuisinier en EHPAD (H/F)

À propos de nous

Premier réseau associatif français de proximité, l'ADMR est la référence du service à la personne depuis près de 75 ans.

L’ADMR de Charente-Maritime compte près de 850 salariés travaillant auprès des 30 associations réparties sur l'ensemble du département et oeuvre au quotidien auprès des personnes âgées, des familles, des personnes en situation de handicap, des enfants, et des personnes vulnérables.

L'établissement la résidence du Verger Moret, EHPAD ADMR, ouvert depuis 2010, propose 45 chambres d'hébergement et 6 places d'accueil de jour. Nous sommes engagés dans une démarche d’amélioration continue pour les usagers et les professionnels.

Mission

Au sein de l'EHPAD ADMR, vous participez à la préparation des repas pour les résidents et le portage repas, dans le respect des régimes alimentaires et des normes d'hygiène.

Vos missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des menus établis et des textures adaptées (haché, mixé…)

• Adapter les préparations aux différents régimes (sans sel, diabétique, allergies…)

• Veiller au respect des normes HACCP : traçabilité, contrôles de températures, entretien des locaux et du matériel

• Participer à l'élaboration des menus en lien avec l'équipe et en tenant compte des besoins nutritionnels des résidents

• Assurer le dressage et l'envoi des plats en veillant à la qualité gustative et visuelle

• Contribuer à la gestion des stocks : réception, contrôle et rangement des matières premières

Profil

Vous êtes un(e) cuisinier(ère) motivé(e), soucieux(se) de la qualité des repas servis à des personnes âgées en structure médico-sociale.

• Formation : CAP/BEP Cuisine ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle

• Connaissance des normes HACCP et respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Capacité d'organisation et de gestion des volumes en restauration collective

• Sens du service et de l'écoute auprès d'un public âgé et/ou dépendant

• Esprit d'équipe, autonomie, rigueur et ponctualité