Sous-Chef (H/F/NB)

Description du poste

Vous souhaitez rejoindre notre Gang Niçois?

LA MISSION ?

A l’image de la cuisine de Mamieou de Papy dans notre enfance, notre cuisine est généreuse et de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats ️ et respectez les valeurs de la Mama. ❤️

• Vous assurez la qualité du service , le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
• Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
• Vous remplacez le Chef de cuisine en cas d’absence et vous l’assistez dans l’ensemble de ses fonctions.
• Vous encadrez et supervisez l’équipe de cuisine.
• Vous respectez les normes d’hygiène et êtes garant de la bonne utilisation des équipements. ⚙️

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Passionné & créatif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand.
• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !
• Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
• Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; là-dessus, Mama laisse faire les pro !
• Vous savez gérer & aimez un service à haut volume, avec vous c'est la salle qui a du mal à suivre ️
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer ! ✨
• Véritable moteur, votre Chef peut compter sur vous pour motiver et fédérer la brigade.
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir
• Polyvalent, vous connaissez parfaitement tous les postes qui composent la cuisine.
  

VOS PETITS + SONT :

• Vous hésitiez entre postuler à Top Chef et venir chez nous, mais vous préférez l’ambiance de la cuisine au Mama
• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
• Vous avez une autorité naturelle, mais finalement un cœur tout fondant.

Informations supplémentaires

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1ère mélodie : "Avec Mama, pas d'IA !" Nous consultons votre candidature à la main et nous prenons le temps de comprendre votre histoire.

1er couplet : Nous organisons un premier échange avec notre People & Culture Team pour voir si votre candidature respecte notre rythme.
Refrain : Si cet échange est réussi, nous organiserons un entretien en personne au Mama afin de rencontrer le Gang !
Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part dans un délai de 2 à 3 semaines au plus tard, que cela soit ✔️ ou ✖️.