Apprenti Technicien de Production H/F
Les Fromageries Occitanes appartiennent au groupe Sodiaal, qui rassemble une communauté de 16 000 éleveurs et de 9 000 collaborateurs.
1ère coopérative laitière française, Sodiaal collecte et valorise le lait de ses éleveurs sur l'ensemble de ses 60 sites de transformation en France.
Acteur majeur du secteur agro-alimentaire dans le grand Sud-Ouest, Les Fromageries Occitanes, regroupe 900 salariés et 8 sites industriels répartis sur 3 terroirs fromagers : l'Auvergne, le Roquefort et les Pyrénées.
De la fromagerie traditionnelle à la plateforme moderne de conditionnement, nous produisons, affinons et conditionnons 34 000 tonnes de fromages de terroir au lait de vache, de chèvre ou de brebis tels que, le Saint-Nectaire AOP, le Cantal AOP, Le Bleu d'Auvergne AOP, la Fourme d'Ambert AOP, le Roquefort AOP, l'Ossau-Iraty AOP, le Bethmale, et nous affinons des fromages fermiers.
Sodiaal est un groupe handi-accueillant.Basé(e) à Saint-Flour, nous recherchons notre futur(e) alternant(e) FROMAGER pour participer à nos différents projets dans un contexte d'innovation produits, de modernisation de nos moyens de production et de montée en compétences de nos équipes.
- Activités principales : * Intégration au sein de l'équipe de production et implication dans les activités de l'atelier* Participation aux différents projets de l'atelier et à la démarche d'amélioration continue du site.
- Participer aux opérations successives de fabrication (travail en cuves) afin d'élaborer le fromage correspondant à des recettes prédéfinies* Participer à des optimisations liées au process de fabrication* Réaliser différents prélèvements et analyses simples, enregistrer les résultats* Assurer un premier diagnostic en cas de pannes ou d'anomalies en production* Sujets fil rouge potentiels : Nouveau produit, changement ingrédient, travail sur perte matière, Amélioration continue.
- Profil : * Préparation d'une formation de type BTS ou licencie professionnelle, spécialisée en industrie laitière ou IAA, avec idéalement de bonnes notions en technologie fromagère et une première expérience en agroalimentaire* Vous êtes une personne rigoureuse, autonome, force de proposition avec de réelles aptitudes relationnelles et le sens du travail en équipe.
Vous savez faire preuve d'esprit d'analyse et de synthèse ;* Vigilance et rigueur dans le respect des règles d'intervention et des normes QHSE sont autant d'atouts nécessaires pour réussir dans cette mission.