CHEF SOMMELIER (H/F) - RESTAURANT GASTRONOMIQUE - BORDEAUX
Notre client basé sur Bordeaux recherche :
Une(e) Chef(fe) Sommelier(e)
MISSIONS :
Commercialisation et conseil
- Présenter la carte des vins aux clients
- Vérifier la qualité des vins en les dégustant avant chaque service
- Proposer des choix en fonction des mets consommés
- Promouvoir les vins, les productions culinaires et la qualité des produits proposés
- Mettre en place un argumentaire de vente
- Collaborer avec le Chef de cuisine pour la mise en avant des vins
- Analyser l’offre concurrentielle et les tendances de marché
Gestion de la cave
- Concevoir une carte des boissons et l’actualiser régulièrement
- Organiser la cave en prévision des rotations à effectuer
- Mettre en place la cave du jour
- S’assurer de la gestion de stocks des vins quotidiennement
- Assurer le rangement et le nettoyage des bouteilles et de la cave
- Réaliser les inventaires
- Réceptionner et contrôler les livraisons
Service clients
- Veiller au bon déroulement du service des boissons au restaurant
- Effectuer le service des vins à table
- Conseiller et assurer le suivi des tables
- Prendre les commandes des boissons
- Servir les boissons
- Transmettre les informations aux autres membres de l’équipe pour facturation
- Réaliser des opérations de fin de service
Gestion financière du service restauration
- Contrôler la facturation des boissons et des offerts sur validation du directeur du restaurant
- Participer à la négociation avec les fournisseurs
- Participer à l’élaboration des prix de ventes en respectant les ratios fixés par la direction
- S’assurer du suivi des factures fournisseurs pour la cave
Mission complémentaire
- Exécuter les consignes en cas d’incendie
- Superviser l’équipe de salle en l’absence de manager
COMPETENCES REQUISES :
Techniques
- Connaissance en technique et organisation de service
- Connaissance en produits et boissons
- Bonne connaissance du terroir viticole de la région
Comportementales
- Capacité à former, animer et motiver son équipe
- Être force de proposition
- Sens du relationnel
- Capacité d’écoute
- Capacité à être disponible, et réactif
- Sens du service client
- Capacité d’organisation, et prise d’initiative
- Capacité d’adaptation
Chef Sommelier (h/f) - Restaurant Gastronomique - Bordeaux
Notre client basé sur Bordeaux recherche : . Collaborer avec le Chef de cuisine pour la mise en avant des vins . Veiller au bon déroulement du service des boissons au restaurant . Contrôler la facturation des boissons et des offerts sur validation du directeur du restaurant . ...
1/2 Chef de Rang - Restaurant Gastronomique 1* H/F
Eric Frechon, Chef conseil de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc et Chef triplement étoilé au Guide Michelin du Bristol Paris, aux côtés de Sébastien Broda, Chef exécutif de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc, proposent une version contemporaine de la cuisine méditerranéenne et provençale qu’ils déclinent dans les différ...
Chef de Rang- Restaurant Gastronomique 3*- Salle (H/F)
Le Chef de Rang assure l’accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l’hôtel. ...
Vendeur Caviste (h/f)
Dans le cadre du développement de son activité, La Cave de Fernand recrute un/une vendeur(se) en magasin pour commercialiser ses vins sortis directement de l’entrepôt auprès d’une clientèle de particuliers cherchant des prix réduits et des conseils personnalisés.Partie prenante de l’équipe commercia...
Maitre d'hôtel H/F
La Maison DUCASSE Paris c'est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût !.Vos missions en tant que commis de cuisine seront :.Assurer un niveau d'hospitalité adapté au concept du r...
Chef de rang - Barman
Le/La-Chef(f) de rang, travaille au sein du département Restauration en salle de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin d’assurer la qualité de service et ainsi qu’une bonne relation avec la clientèle. Il/elle ...
Conseiller de Vente 35H (H/F)
Rattaché(e) à la direction du magasin, vos missions seront les suivantes : - Accueillir chaleureusement nos client(e)s, les accompagner, les conseiller tout au long de leur visite - Personnaliser le conseil client grâce à une connaissance parfaite de nos produits et faire vivre une expérience d'exce...
Préparateur de commandes (H/F)
Notre réseau d'agences de recrutement à taille humaine est constitué de collaborateurs permanents, spécialistes du recrutement et des métiers de l'intérim dans de nombreux domaines (BTP, tertiaire, industrie, agroalimentaire, transport et logistique. Le Groupe Adwork's est un groupe de travail tempo...
Préparateur de commandes (H/F)
Notre objectif est de répondre aux besoins quotidiens des demandeurs d'emploi, des actifs et des entreprises, à travers des solutions adaptées à chacun : Intérim, CDD, CDI, placement. Spécialiste du recrutement dans les métiers du bâtiment, des travaux publics, du second oeuvre, des espaces verts, d...
Préparateur de commande (H/F)
Au sein d'un entrepôt logistique réfrigéré de 6000 m2 (froid: -25 degrés ) , votre mission principale est de préparer les commandes de produits alimentaires en utilisant le système vocal. Optineris Bordeaux recherche pour son client des préparateurs de commandes (H/F) sur Bruges. Vous pouvez être am...