Cuisinier (H/F)
Entreprise :
Enseigne française, regroupant 18 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d'Alsace, de Lorraine et du Nord de la France.
Depuis notre création en 1969, le pouvoir d'agir nous anime.
Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!
Alors, si pour vous aussi le pouvoir d'agir est également clef de la réussite, rejoignez-nous !
Description du poste :
Rattaché(e) au Manager, il (elle) est en charge d'élaborer et cuisiner des plats en accord avec la charte qualité Cora, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Les missions principales seront les suivantes :
Produire, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, selon les procédures d'hygiène en vigueur
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Proposer et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
- Assurer le réapprovisionnement tout au long du service
- Préparer et participer à l'inventaire du périmètre
Gérer les approvisionnements et stockages des produits et des denrées : - Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température).
- Déterminer les besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur
Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur :
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés, vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, de la batterie de cuisine, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson,
- Organiser et coordonner son travail au rythme du service
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) en restauration collective et rendre compte au manager des anomalies rencontrées
- Appliquer et faire appliquer la réglementation sur la sécurité des conditions de travail
Description du profil :
De formation CAP / BEP ou Bac Pro cuisine, vous justifiez idéalement d'une première expérience sur le même poste
- Application des processus de fabrication culinaire
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Cuisinier H/F
Enseigne française, regroupant 18 000 collaborateurs au sein de 60 hypermarchés, Cora a su intégrer le paysage quotidien des territoires d’Alsace, de Lorraine et du Nord de la France.Depuis notre création en 1969, le pouvoir d’agir nous anime.Cora recrute et reconnaît tous ses Talents!.Alo...
Matelot cuisinier H/F
En tant que matelot cuisinier vous participez, en mer ou à terre, à un service quotidien indispensable au bon moral de l'équipage : la préparation des repas. Le métier de matelot cuisinier est accessible dès le niveau 3ème après une formation complète et rémunérée à l'Ecole des matelots. ...
Cuisinier (H/F)
Manpower SAINT QUENTIN EN YVELINES recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Cuisinier (H/F) En tant que cuisinier confirmé au sein de notre équipe, vous aurez pour mission d'assister les chefs dans la préparation des plats et des sauces. Annonce :\n?? Recherche Cuisinie...
Cuisinier- (REMOULINS)-CDD H/F
Cuisinier- (REMOULINS)-CDD H/F. Nous cherchons un cuisinier pour un CDD de 6 mois, sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :. Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication. ...
Cuisinier - second de cuisine H/F - Lycée Camille Claudel SOISSONS (CP 28968)
Famille de métiers Restauration collective >.Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique .Adjoint technique principal de 2ème classe.Adjoint technique principal de 1ère classe.Adjoint technique principal 2ème cl.Adjoint technique principal 1ère class...
Cuisinier/Second de cuisine/Chef - Remplacement d'été H/F
Cuisinier/Second de cuisine/Chef - Remplacement d'été H/F. ...
Cuisinier (h/f)
En qualité de Cuisinier(e), vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d’établissement. ...
Cuisinier CDD 2 MOIS (MARSEILLE 12ème) H/F
Cuisinier CDD 2 MOIS (MARSEILLE 12ème) H/F. Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence (management, gérer les approvisionnements, les inventaires…). ...
Cuisinier (h/f)
Famille de métiers Restauration collective >.Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise .Adjoint technique principal de 2ème classe.Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () .Un cont...
Apprenti Cuisinier (H/F)
Saisissez cette occasion gratifiante pour vivre de vos passions.Les autres peuvent vous appeler une fine bouche, mais vous savez que vous êtes beaucoup plus que cela.Vous souhaitez apprendre toutes les ficelles du métier et être le roi de la cuisine.Une fois parmi nous, vous découvrirez qu'il n'exis...