Sous Chef de Cuisine H/F
Le sous-chef de cuisine H / F assiste le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité et à la créativité des plats servis dans un cadre bistronomique.
Son rôle est essentiel pour maintenir les normes élevées de l'établissement et assurer une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients.
1) Préparation des Plats : Assister le chef de cuisine dans la création et l'exécution de menus bistronomiques innovants.
Superviser la préparation des plats, en veillant à ce qu'ils soient réalisés selon les normes de qualité de l'établissement.
2) Gestion de l'Équipe de Cuisine : Encadrer et former les membres de l'équipe de cuisine, y compris les commis et les chefs de partie, pour assurer une exécution efficace des tâches.
Assister dans la planification des horaires de travail, des tâches et des formations du personnel de cuisine.3) Contrôle des Coûts et des Stocks : Collaborer avec le chef de cuisine pour contrôler les coûts de production, notamment en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients.
Gérer les stocks de manière efficace en passant les commandes et en assurant la rotation des produits.4) Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité : Veiller à ce que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire soient respectées dans la cuisine.
Assurer la propreté et l'organisation de la cuisine selon les normes.5) Collaboration avec le Chef de Cuisine : Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour maintenir un haut niveau de qualité et de créativité dans les plats proposés.
Assister dans la gestion des menus, des coûts de la matière première et de la rentabilité de la cuisine.6) Conditions de Travail : Horaires de travail variables, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les besoins de l'établissement.
Chef de Cuisine H/F
Produire les plats dans le respect des fiches techniques et méthodes de travail des produits- Assurer l'approvisionnement (gestion de stock) et la fabrication (quantité, qualité, coûts) en utilisant les outils informatiques- Coordonner les activités, la présentation et distribution- Etre garant d...
Sous Chef De Cuisine (H/F)
Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable stock & approvisionnement en fonction du budget alloué. O Sous Chef de Cuisine, vous allez pouvoir bénéficier des infrastructures et activités proposées par Club Med. Seconder le chef de cuis...
Sous-Chef cuisine Banquets H/F
Il supervise et assure l'organisation de la cuisine et de l’équipe (6 personnes) dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver ...
Sous Chef De Cuisine (M/V)
Deelnemen aan de bevooraading en bestellingen van de producten in samenwerking met de chef-kok en de vooraadbeheerder. Je team samenbrengen tijdens vergaderingen, hen motiveren voor de gestelde doelstellingen en ze begeleiden bij hun ontwikkeling binnen Club Med. O bent Sous Chef de Cuisine , kun je...
Cuisinier/Second de cuisine/Chef - Remplacement d'été H/F
Encadrées par un Médecin Coordonnateur et une IDEC, elle comprend : des Infirmiers Diplômés d'État, un Psychologue, des Aides-soignants, des Aides Médico-psychologiques, des auxiliaires de vies ainsi que des professionnels extérieurs libéraux (médecins traitants, kinésithérapeutes…) qui interviennen...
Chef de cuisine H/F - Selon vos envies... Saison 2024
Intégration/formation prévue en amont de votre prise de poste avec un de nos Chefs référents . Date de prise de poste : à définir ensemble (à partir de juin 2024). Prise en charge de la mutuelle à 60% par Miléade. Miléade s'adapte à vos envies et à votre expérience. ...
Chef de partie cuisine en EHPAD (SURESNES) (CDI) H/F
L'établissement dispose notamment : - d'une Unité de Soins Adaptés de 16 lits pour la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés, - d'une Unité de Vie de 14 lits dédiée pour l'accueil des résidents en situation de handicap physique important. Sous la res...
Chef De Cuisine (H/F)
Club Med est aujourd’hui le leader mondial des vacances tout compris haut de gamme, au savoir-faire français, à destination des familles et des couples et amis. Le groupe exploite un parc de près de 70 Resorts constitué aux 3/4 de Resorts 4 Tridents et de Club Med Exclusive Collection. Notre offre r...
Chef de Cuisine (BAGNEUX - 92) CDI H/F
Sa capacité d'accueil est de 90 résidents répartis dans différentes unités de prise en charge: - 1 Unité de Soins Adaptés spécialisée dans la prise en charge des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer ou troubles apparentés. La Résidence "Villa Garlande", située à Bagneux (92), est une maiso...
Sous-Chef Cuisine Epicure*** H/F
Le Sous-Chef participe à l'organisation de la cuisine et à la supervision de l’équipe d'Epicure dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Diplômé en cuisine, vous justifiez d'une expérience significative (au moins deux an...