Gérant cuisine collective (H/F)

Entreprise :

Agence d'emploi (Intérim, CDD, CDI) située à La Rochelle, Les Recruteurs Rochelais accompagnent les demandeurs d'emploi et les entreprises rochelaises.

Spécialistes des solutions RH, nous connaissons parfaitement le domaine de l'emploi en Charente-Maritime.

Nous sommes actifs sur de nombreux secteurs d'activité : Tertiaire, Hôtellerie / Restauration, BTP, Nautisme, Industrie, Transport / Logistique, Commerce etc.

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Description du poste :

En tant que chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de superviser et de gérer les opérations de cuisine d'une importante institution de restauration collective.

Vous serez chargé de créer des menus équilibrés, d'assurer la qualité des repas servis et de garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients.

Vos principales tâches seront :

• Concevoir des menus variés et équilibrés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des convives.
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine, y compris la préparation des repas, la gestion des stocks, l'approvisionnement en ingrédients frais et la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Diriger une équipe de cuisiniers et de commis de cuisine, en assurant la formation, le suivi des performances et la motivation du personnel.
• Collaborer avec les responsables de la gestion des menus, des achats et des budgets pour optimiser les coûts tout en maintenant une qualité supérieure des repas.
• Veiller à ce que les normes de qualité et de présentation des plats soient respectées en tout temps.
• Assurer une communication efficace avec les autres départements pour répondre aux besoins spécifiques des clients.
• Surveiller les tendances culinaires et proposer des innovations pour améliorer continuellement notre offre de restauration.

Description du profil :

• Expérience avérée en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Solides compétences culinaires et connaissance des techniques de cuisine, des normes de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur.
• Capacité à concevoir des menus équilibrés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques et des préférences alimentaires.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver, de former et de développer les membres de l'équipe.
• Capacité à travailler de manière efficace sous pression, à gérer les priorités et à respecter les délais.
• Souci du détail et engagement envers la qualité des repas servis.
• Excellentes compétences en communication et capacité à interagir de manière professionnelle avec les clients et les collègues.
Il y a 5 jours