Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emploi Il est le garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.
Il dirige et encadre l'équipe de cuisine. Il anime l'activité du site de production. Missions / conditions d'exercice Missions
- Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux.
- Participer à la sélection des produits et à l'élaboration du plan alimentaire.
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires.
- Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production.
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
- Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.
- Être acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département.
- Être impliqué dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP). Profils recherchés Niveau d'études : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration et 5 années d'expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective.
Permis B obligatoire.
Compétences :
Vous êtes ponctuel, assidu et respectueux de la hiérarchie en ayant le sens de l'entraide et de la solidarité pour favoriser le travail en équipe.
Vous êtes disponible, réactif et faites preuve d'adaptabilité dans certaines situations. Vous avez la capacité à fédérer et animer une équipe tout en sachant déléguer et contrôler.
30587 Chef cuisinier (F/H)
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Plongeur démineur H/F
Sur un bâtiment du type « chasseur de mines » ou au sein de l’un des groupes de plongeurs-démineurs (implantés à Cherbourg, Brest et Toulon), vous êtes un spécialiste de la plongée à l’air et aux mélanges, en plongée autonome ou en scaphandrier. ...
Agent d'entretien et restauration (H/F)
Aujourd’hui un nouveau regard se porte sur notre ville !</p><p>Au cœur de la Métropole du Grand Paris, la Ville de Bobigny (plus de 50 000 habitants) est dotée d’un budget global de 190 millions d’euros et d’un effec...
Chef (fe) de projet JAVA/J2EE Secteur public - Transport F/H
CGI est un employeur inclusif et attentif aux candidatures des personnes en situation de handicap, à l'évolution de carrières des hommes et des femmes et au bien-être de nos salariés LGBT+. Vous élaborerez des solutions novatrices et développerez des relations durables avec vos collègues et clients,...
Chef de Projet - Secteur Défense Terrestre H/F
Votre mission consistera à mettre en place et à suivre les activités de gestion de projet liées à de nouveaux contrats signés avec des clients du marché de la défense. Opportunité d'emploi : Chef de projet - Domaine Défense TerrestreÀ PROPOS DE NOTRE CLIENTNotre client est s une entreprise industrie...
Commis De Cuisine H/f
Dans une brigade composée d’une dizaine de personnes menées par notre Chef de cuisine, et avec la collaboration des Managers sur place vous aurez la charge des missions ci-dessous :. La réalisation des préparations préliminaires et/ou de plats simples : transformer des produits bruts, mettre en œuvr...
Stage - Chef de secteur junior Centre (H/F)
Stage 6 mois - Chef de secteur junior. Secteur Centre (départements 28, 41, 36, 45, 18, 89, 58). Nous recherchons des stagiaires motivés, dynamiques et talentueux pour rejoindre notre équipe et renforcer notre présence en magasin. ...
Chef De Cuisine H/f
Concevoir et développer des menus innovants qui allient la tradition de la brasserie parisienne à des touches modernes et créatives, en collaboration avec la direction de la maison. Expérience solide en tant que Chef(fe) de Cuisine dans une brasserie ou un restaurant haut de gamme. Excellentes compé...
Agent Polyvalent Restauration
Votre rôle d'agent polyvalent restauration Vous occupez des postes en restauration collective (cuisine, magasin, service en salle) et savez réaliser de très hautes prestations gastronomiques Vous participez au fonctionnement de l'ensemble du service restauration (préparation des aliments, élaboratio...
Chef de Secteur Restauration Collective H/F
Nos valeurs historiques : Proximité - Exigence - Expertise métier - Satisfaction clientSi pour vous restauration collective rime avec qualité, si votre appétit pour le management vous permet de nourrir vos équipes alors lisez le menu proposé : Notre client, leader de la restauration collective en Fr...