DIRECTEUR DE SALLE H/F - RESTAURANT GASTRONOMIQUE - OUVERTURE ETE 2024

H&R recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie restauration recherche pour un de ses clients :

UN DIRECTEUR DE SALLE H / F

Ouverture prévue été 2024 d’un restaurant gastronomique, capacité d’une cinquantaine de places assises proposant un menu unique.

Présentation

Nous sommes une équipe authentique, bienveillante, curieuse, accueillante et engagée. Nous croyons fermement qu’une appréciation plus profonde des diverses cultures contribue à la création d’un monde meilleur.

Pour concrétiser cette vision, nous lançons notre nouveau concept, une table culturelle qui célèbre les cultures du monde en créant des expériences culinaires qui allient cuisine, photographie, musique et art.

L’établissement est un restaurant gastronomique immersif positionné à un niveau 1* au guide Michelin qui explore une nouvelle culture tous les 6 mois.

Objectif

• Créer la meilleure culture d’équipe pour favoriser l’épanouissement durable de vos collègues
• Garantir une expérience clientèle exceptionnelle et mémorable

Responsabilités

• Equipe : inspirer, recruter, encadrer, motiver, former et faire réussir l’équipe afin de réaliser notre vision
• Ouverture : planifier et diriger l’ouverture en collaborant avec divers artistes pour créer la première expérience de ce concept, tout en contribuant à l’élaboration d’un protocole de service
• Créativité : gérer l’aspect magie expérientielle, innover constamment, s’intéresser aux cultures du monde
• Coordination : gérer le flux de travail en salle et collaborer avec la cuisine pour garantir une expérience client exceptionnelle
• Hygiène : organiser la salle et l’équipe de manière à garantir le respect rigoureux des normes d’hygiène, de propreté et de sécurité
• Client : prioriser une orientation client et offrir un service exceptionnel qui respecte le timing de l’expérience

Profil

• Expérience minimum de 5 ans comme directeur de salle (h / f) ou maitre d’hôtel dans des restaurants gastronomiques étoilés au guide Michelin ou hôtels 5 étoiles
• Compétences confirmées en communication et gestion des relations interpersonnelles
• Langues parlées : français et anglais (niveau courant)
• Esprit entrepreneurial : prendre des initiatives pour résoudre les problèmes, s’améliorer continuellement, être attentif aux signaux faibles et s’adapter aux situations
• Leadership : expérience dans la gestion d’une équipe minimum de 7 personnes
• Excellente capacité d’exécution : servir un repas gastronomique synchronisé avec l’expérience audiovisuelle immersive
• Créativité : offrir une hospitalité inégalée tout en innovant dans le service

Termes du Contrat

• Contrat en CDI, 44 heures par semaine, horaires en continus du soir
• Repos : dimanche et lundi
• Remboursement 50% titre de transport
• Superbe mutuelle santé et prévoyance
• Magnifique culture d’équipe
• Salaire : 5 000 à 5 800e brut selon profil
Il y a 18 jours