Référent hygiène qualité des cuisines et restaurants scolaires (H/F)
La Caisse des Ecoles est un établissement public autonome de la Ville de Paris, présidé par M. É
ric LEJOINDRE, Maire et Président. Elle gère la restauration scolaire des établissements du 18ème arrondissement de Paris.
La Caisse des Ecoles est chargée d’organiser la production et la distribution de 11 500 repas par jour, ainsi que l’
inscription, la détermination de la tranche tarifaire, la facturation et l’encaissement des contributions des familles.
Activités principales :
- Contrôle de l’hygiène des équipes des cuisines de secteur et de leurs satellites (restaurants scolaires).
- Amélioration de la qualité du service restauration.
- Rôle d’interface entre les équipes de cuisine et l’administration de la Caisse des écoles.
- Encadrement.
Descriptif du poste :
Missions principales :
- Veiller au respect des menus validés et des grammages.
- Veiller au respect de la réglementation en vigueur (présence des documents obligatoires sur chaque office, affichages règlementaires).
- Contrôler la propreté des locaux et des matériels.
- Contrôler les températures et la qualité des repas.
- Contrôler et faire appliquer strictement les normes d’hygiène en vigueur et les process de sé
curité au travail.
- Evaluer les travaux nécessaires dans les offices et les matériels à réparer ou à remplacer.
- Faire le lien entre les équipes de cuisine dans les offices et l’administration (besoins en matériel, moyens humains, etc.).
Autres activités et tâches :
- Renfort des équipes en cas de nécessité.
- Utilisation du logiciel Octopus.
- Vérification de la sécurité sanitaire du transport des repas en liaison chaude avec le prestataire de livraison douce.
- Demande et suivi des interventions techniques.
- Gestion et commande diverses (vaisselle, produit d’entretien, fournitures, etc.).
Connaissances :
- Connaissance du GEMRCRN, de la loi EGALIM et de la réglementation relative à la liaison chaude et froide.
- Maîtrise de la méthode HACCP, Hygiène, sécurité, EPI.
- Maîtrise des outils informatiques : logiciel Octopus, bureautique.
- PROFIL SOUHAITÉ
Qualités requises :
- N°1 Sens du discernement, empathie.
- N°2 Sens didactique, pédagogie.
- N°3 Autonome, rigueur.
Compétence professionnelle :
- N°1 Connaissances approfondies de la réglementation hygiène.
- N°2 Mise en œuvre de contrôle qualité.
- N°3 Connaissance de l’environnement de la restauration collective.
Savoir-faire :
- N°1 Capacités rédactionnelles.
- N°2 Capacités à former, à transmettre.
Formation et / ou expérience professionnelle souhaitée : Bac Pro restauration.
Avantages Collectifs :
- 25 jours de congés annuels + 14 jours de RTT.
- Prévoyance : Participation aux frais de mutuelle.
- Titre restaurant.
- Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 75%.
Rémunération :
- Indiciaire liée au grade + régime indemnitaire (IFSE).
RÉfÉrent Technique National F/h (pÔle Coordination Des Objectifs Et De La Performance)
Assurer la conduite d’études d’impact relatives aux projets, d’entrée en application des règles et normes pour la commercialisation des semences et plants. Une expérience professionnelle dans un environnement soumis à des audits de tierce partie et à des conditions de délégation de pouvoirs ou dans ...
Chargé qualité de vie et conditions de travail (H/F)
Située dans un quartier en pleine évolution et à proximité immédiate des différents moyens de transports (Métro lignes 13 et 14, RER B et D, Transilien ligne H, Autoroute A1). Identifier des actions de sensibilisation QVCT (ex : journées thématiques, apport des neurosciences sur le mode hybride, déc...
Référent/ Référente G.P.E.C. - Anticipation F/H
Cette gestion prévisionnelle des emplois et des compétences doit permettre de :. Au sein de la DRH transverse de la Caisse des dépôts, le Département RH de la Politique de l'emploi (DHEC) coordonne les politiques Rémunérations, Développement des compétences, Egalité professionnelle, Emploi des jeune...
Responsable qualité, hygiène, diététique et sécurité sanitaire (h/f)
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Rattaché(e) à la direction de la Vie Scolaire et Périscolaire, vous êtes garant(e) du respect des normes de qualité et d’hygiène en restauration collective : Missions / condition...
Responsable qualité et hygiène H/F
Mettre en place et maintenir un système de gestion de la qualité et de l'hygiène en conformité avec les réglementations en vigueur. Effectuer des contrôles réguliers pour s'assurer du respect des normes de qualité et d'hygiène. Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécu...
Référent(e) Autorisation de mise sur le marché (AMM)
Pole : Pôle Pilotage et sécurisation des métiers, des processus et pharmacopéeLiaisons hiérarchiques :Directrice et Directeur Adjoint de la DPAIChef du Pôle Pilotage et sécurisation des métiers, des processus et pharmacopée (SM3P) Finalité du poste :Le poste consiste à organiser le processus d'in...
Expert gouvernance et qualité des données F/H
Vous développez des contrôles et des indicateurs de pilotage et de qualité des données répondant à des enjeux métiers fort. Vous avez des connaissances en algorithmie, conception de contrôles et tests sur les données et de bonnes notions d’architecture data et de data management / gestion de référen...
2024-5577 Référent Exploitation et Modernisation
Vous êtes le référent en termes de programmation de l’exploitation, des équipements de voirie, des dispositifs statiques des feux tricolores et de l’éclairage public pour les missions d’entretien en Régie ou externalisées. Vous détenez une bonne connaissance de la règlementation et des techniques da...
RESPONSABLE DE L'ANTENNE REGIONALE DES TRANSPORTS INTERURBAINS ET SCOLAIRES DE LA LOIRE ( F/H) - Saint-Etienne (42)
L’antenne régionale des transports de la Loire a pour mission principale de mettre en œuvre de manière opérationnelle la compétence transport interurbain et scolaire dans la Loire mais également participer activement à la mise en œuvre localement des autres aspects de la politique régionale des Mobi...
Chargé de la prévention des risques professionnels et de la qualité de vie au travail (H/F)
Favoriser la qualité de vie et le bien-être des familles en proposant des accueils adaptés à leurs besoins : 9 structures d’accueil collectif de la Petite Enfance et 1 crèche familiale, 8 écoles maternelles et élémentaires, 1 espace jeunesse, 2 espaces culturels, 9 structures sportives, 1 espace mul...