Cdi Offres d'emploi - Livry-Gargan (93)
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Cdi • livry gargan 93
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Sous Chef - CDI
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En tant que leader de la cuisine le / la Sous-Chef de Cuisine coordonne dirige et supervise lensemble de lactivit de la cuisine et de ses diffrentes parties. Amen remplacer le chef lors de ses absences il prend alors en charge le management de lensemble de la brigade.
Le sous-chef est adaptable car il est positionn entre le Chef Excutif et la brigade. Il y a un rle important de transmission dinformation ascendante et descendante.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
- Organise et supervise la mise en place des prparations en fonction des prvisions doccupation et de consommation
- Participation suivi et contrle de la mise en place du service.
- Veiller au bon droulement du service de qualit tablie par le Chef.
- Fabrique dresse les plats conformment aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons dlais et bonne temprature
- Tient jour les fiches techniques et en cr de nouvelles
- Est au Passe pendant les services : veille ainsi au respect des dlais dattente maximum prconiss par la marque la prsentation des mets la temprature des plats
Management des quipes / Implication transverse :
En tant que coach manager il / elle :
Qualifications :
Informations supplmentaires :
Remote Work : Employment Type :
Full-time
Key Skills
Culinary Experience,Food Handling,Restaurant Experience,Kitchen Management Experience,Food Preparation Experience,Kitchen Experience,Labor Cost Analysis,Catering,Cooking,Cost Control,Sanitation,Knife Skills
Experience : years
Vacancy : 1