Second de cuisine/ Sous-Chef H/F
Description de la mission
Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ?
Devenez le prochain sous-chef H / F de notre club ! En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de léquipe.
Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :
- Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
- Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
- Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
- Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
- Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité
Brigade de 10 personnes
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Auvergne - Rhône Alpes
Lieu
Critères candidat
Niveau d'études min. requis
Niv CAP
Expérience dans un poste similaire (minimum)
De 1 an à 2 ans
Spécificités du poste à pourvoir
Prêt pour la saison ? Le club L'Hôtel du Golf n'attend plus que vous
Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans laventure Belambra :
- Diplômé d'un CAP / BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
- Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez lart des découpes, des cuissons et du dressage des produits
- Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
- Pédagogue, le processus HACCP na plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe
- Vous avez le sens du collectif : vous nhésitez pas à déléguer ou à donner un coup de main
- Poste à 35h
- Vous êtes logé et nourri seul (studio sur la station ou Chambre d'hôtel)