DIRECTEUR DE RESTAURANT
Description de l'entreprise
Le Mövenpick Hôtel Abidjan est situé à 14 km de l'aéroport international Félix Houphouët-Boigny et peut être accessible en voiture en 25 minutes.
C'est un hôtel 5 étoiles qui propose :
160 chambres dont 5 accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Deux restaurants avec buffet ou service à la carte : le M Restaurant & Terrasse / Abidjan Café by Mövenpick
Un bar à vin : le Clos 54
Sept salles de réunion
Un centre de remise en forme (Espace Fitness)
Un parking public avec 54 places gratuites pour les clients qui bénéficient ainsi d'un accès direct à l’hôtel
Description du poste
Le directeur de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. Il est responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans l’établissement.
Il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel.
Il participe à l'élaboration des plats inscrits sur la carte. Il décide des prix affichés en fonction du budget annuel qu'il a lui-même fixé.
Il assure la gestion quotidienne, élabore les plannings de travail du personnel. Il assure la gestion des ressources humaines, en recrutant des collaborateurs permanents ou saisonniers.
Il veille enfin à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients.
Le directeur de restaurant partage son temps entre son bureau, la salle et la cuisine. Lorsque l'organisation d'une réception lui est confiée, il peut se rendre chez son client pour régler les détails de l'événement.
Qualifications
Bac+2 de type BTS hôtellerie-restauration. Comme tous les métiers d’encadrement impliquant à la fois des compétences de gestion et de management, une expérience de terrain de 5 minimum.
Bilingue Anglais et Francais
Informations supplémentaires
- Excellent commercial
- Excellent manager
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine
- Bon sommelier
Directeur De Restaurant
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