Responsable cuisine d'envoie H / F

Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures :

Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison).

Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine.

Avec une équipe familiale de plus de 300 collaborateurs, nous sommes engagés à offrir à nos clients une cuisine française authentique de qualité dans un cadre chaleureux, animé et typique de la Belle Époque.

Bouillon recherche des passionnés pour renforcer ses équipes en cuisine !

Si tu justifies d'une solide expérience en tant que chef.fe de partie ou second.e de cuisine, que le management des équipes est une seconde nature chez toi, que tu mets le client au coeur de ton métier et aspires à une expérience unique dans la culture traditionnelle des Bouillons, nous avons le poste idéal pour toi.

Les missions :

En tant que chef.fe d'envoi tu seras le bras droit du Second de Cuisine.

• Maîtriser l'ensemble des techniques culinaires en production chaude et froide et prestation traiteur.
• Piloter l'approvisionnement et le réapprovisionnement tout au long du service et s'adapter aux flux de fréquentation.
• Manager l'équipe d'envoi (5 personnes)
• Maîtriser les réglementations HACCP avec application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Prendre le relai du Second de Cuisine en son absence.
• Contrôle du dressage des plats pour l'envoi en conformité avec les photopostes.

Les horaires : Lundi : repos

Mardi : repos

Mercredi : repos

Poste du soir fermeture tardive

Horaires variables en continues

Profil recherché :

Les petits + :

Conformément à la législation en vigueur :