Manager

Qui sommes-nous ?

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto ), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice.

et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

A propos du restaurant :

Situé sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette, en collaboration avec grande marque de luxe française, nous ouvrons un restaurant éphémère avec le chef Julien Sebbag, inspiré des restaurants de bord de mer du Nord de la France.

Qualité, simplicité, convivialité seront les maitres-mots.

L’esprit simple et généreux du chef Julien Sebag rencontre l’univers de la marque pour créer une expérience onirique, une bulle où le temps s’arrête, du petit déjeuner, jusqu’à la fin de la journée, face aux plus grands monuments parisiens.

Spot éphémère très convoité aux beaux jours, il décline un concentré de cuisine française classique, simple, qui met en avant de beaux produits dans un espace hors du commun qui exacerbe l’expérience culinaire.

Comme une parenthèse estivale dans la jungle urbaine. Ce n’est pas un simple restaurant ou un bar, mais un véritable lieu de vie et de partage

Pour cette nouvelle expérience authentique et dépaysante nous recherchons un manager (H / F).

Vos principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur du restaurant et Directeur Adjoint, vous serezen charge des tâches suivantes :

• Seconder et épauler le Directeur et le Directeur Adjoint dans son rôle et ses missions quotidiennes ;
• Assumer toutes les responsabilités du Directeur et le Directeur Adjoint lors de son absence
• Contrôler le déroulement du service ;
• Coordonner l’activité du personnel de salle de restaurant, organiser et contrôler le travail des équipes tout en ayant la capacité d’intervenir à chaque étape du service.
• Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
• Gérer l’établissement dans le respect des standards Moma et en assurer la rentabilité.
• Manager et animer l’équipe ;
• Satisfaire les attentes de la clientèle et les fidéliser ;
• Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle ;
• Conseiller les clients et susciter la consommation ;
• Participer au recrutement de la salle en relation avec le Directeur du restaurant ;
• Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel ;
• Gérer les conflits internes ;
• Effectuer la facturation et l’encaissement ;
• Contrôler, clôturer et fermer la caisse ;
• Participer activement à l’atteinte du CA budgété ;
• Gérer et optimiser les coûts.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Accueillir le client dans un climat de convivialité ;
• Assurer la cohésion de l’équipe ;
• Faire reconnaître et accepter son autorité ;
• Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
• Signaler au Directeur les problèmes techniques ou humains ;
• Participer aux réunions de service hebdomadaire

Capacités techniques et fonctionnelles :

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Faire respecter les étapes du service ;
• Superviser et gérer les plannings ;
• Argumenter des propositions d’amélioration du service ;
• Coordonner les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
• Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus ;
• Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle.

Formation / Expérience :

• Formation initiale : BEP / CAP, BAC PRO, et diplôme de premier secours ;
• Expérience professionnelle : 4 ans d’expérience en restauration et 1 an dans un poste similaire ;
• Pratique des langues étrangères : anglais courant, l’espagnol serait un plus.

Lieu : 60 Boulevard Hausman, 75009 Paris

Type de contrat : CDD

Rémunération : Selon le profil et l'expérience