Second de cuisine
Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient.
Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire de l’établissement de rattachement, vous serez en charge des missions suivantes : Missions / conditions d'exercice Elaborer ou participer à l’élaboration des menus,
Gérer le magasin alimentaire avec le chef de cuisine,
Confectionner et distribuer les repas en équipe,
Maîtriser les quantités de préparation et le stock des denrées,
Nettoyer le matériel et les locaux de cuisine,
Veiller à l’application des normes HACCP et du principe de la marche en avant,
Signaler les problèmes rencontrés,
Assurer la polyvalence avec le Chef de cuisine,
Effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité. Profils recherchés Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective,
Connaissance des règles de sécurité dans l’utilisation des produits et des matériels,
Capacité d’appliquer les normes HACCP et respecter le principe de la marche en avant,
Capacité d’appliquer les recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition) et d’élaborer un plan alimentaire,
Sens de l’organisation et du travail en équipe.
Second de Cuisine H/F
Vos missions :- Ravir les papilles de vos 200 convives (soit environ 700 repas) avec des produits frais, locaux et de qualité- Accompagner votre équipe et assurer la gestion des commandes et stocks- Accompagner votre équipe au quotidien- Organisation et Suivi de la production- Assurer la traçab...
Second de cuisine - Clinique du pont de sèvres H/F
Second de cuisine - Clinique du pont de sèvres H/F. Participer à l’entretien des matériels et locaux de la cuisine. Respecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis par les médecins des patients. Vous possédez une expérience en traditionnel et gastronomique souhaité et de bonne...
Second de cuisine Pole Ressources H/F - CHARTRES et sa périphérie H/F
Ravir les papilles de vos convives en préparant des recettes avec des produits frais, locaux et de qualité . Peut assurer la conception des menus, l’achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production ou le nettoyage. Dans le cadre de sa politique Diversité et In...
Second de Cuisine - Caen - CDI H/F
Au nord-ouest de Caen, dans un cadre récent, à proximité du Stade Michel d'Ornano, la Résidence Beaulieu est une maison de retraite médicalisée (EHPAD) de 114 lits. Notre établissement dispose de deux Unités de Soins Adaptés spécialisées dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la m...
Second De Cuisine ItinÉrant (f/h)
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. Sous la responsabilité du responsable de production, vous serez amené-e à effectuer des remplacements dans les cuisines des collèges :. Port de tenue de travail et d’équ...
Second de Cuisine (Jurançon) (CDI) H/F
Prendre soin des résidents, accompagner les familles tout en offrant à nos collaborateurs un cadre de travail épanouissant font partie de nos fondations et de nos valeurs. C’est dans ce cadre que la Résidence la Villa Napoli recrute un second de cuisine (H/F). Respecter les préconisations de texture...
Second de cuisine (H-F)
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Descriptif de l'emp...
Second De Cuisine - H/f
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap. Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes e...
Second de cuisine (H/F)
Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité, de fraîcheur et de présentation des plats soient respectées en tout temps. Nous recherchons pour notre client, dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant, deux Seconds de Cuisine. Vous posséde...
Second De Cuisine
Plan de Maîtrise Sanitaire, des normes de fabrication des produits (. La Pataterie », des fiches techniques et des procédures internes. Analyser des données de ventes. Gérer les situations de stress lié au pic de fréquentation. ...