Cuisine • evry courcouronnes 91
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Nous cherchons un poste clé dans notre développement et nous recherchons notre futur(e) Commis de cuisine à temps partiel (15h/sem) pour notre site de Carré Sénart.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
• Participer à l’entretien du poste de la cuisine (plonge, nettoyage des matériels et zones de
stockage,…) et des locaux et annexes.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Activités :
Entretien
• Entretien de la cuisine et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service
Production culinaire
• Remise en température
• Découpage de viandes et charcuterie
• Réalisation de fonds, sauces et mets simples
• Surveillance de la cuisson des mets
Préparations préliminaires
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
• Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des
fonds de tarte,…
• Réception des denrées, décartonnage, rangement
Dressage distribution
• Disposition des mets dans les plats
• Transmission au personnel de salle
Diplômes :
- CAP “Cuisine”
Rémunération prévue :
Salaire mensuel de 2251 Brut à proratiser en fonction du volume horaire + Primes + Indemnités nourriture 4.22
Temps Partiel (15h/sem)
